وصفة لتحضير أرز بالكبدة و المكسرات بطريقة صحية

اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة أرز بالكبدة و المكسرات من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير أرز بالكبدة و المكسرات بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير أرز بالكبدة و المكسرات

عدد الحصص 6

مقادير الوصفة
2    كوب    أرز قصير الحبة
2    ملعقة صغيرة    ملح
2    ملعقة كبيرة    زيت ذرة
3    كوب    ماء
خليط الكبدة
2    ملعقة كبيرة    زيت ذرة
2    حبة متوسطة    بصل ، مفروم
3    ملعقة كبيرة    زبدة
500    جرام    كبد دجاج
1    ملعقة صغيرة    ملح
1/2    ملعقة صغيرة    فلفل أسود
1/2    ملعقة صغيرة    قرفة
1/2    ملعقة صغيرة    هيل ، مطحون
1/4    كوب    صنوبر ، مقلي
1/4    كوب    لوز انصاف، مقلي

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد وصفة أرز بالكبدة و المكسرات مصدرا عاليا للبروتين والحديد وحمض الفوليك وللعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ وفيتامينB12 .
  • احتوائها على نسبة عالية من الحديد يجعلها من الاغذية المفضلة لعلاج حالات فقر الدم والانيميا .
  • احتوائها على عنصر الزنك والسيلينيوم وفيتامين أ (A) يجعل لها دور كبير في تقوية مناعة الجسم.
  • هذه الوصفة تعتبر عالية بالسعرات الحرارية والدهون والكولسترول.
  • لتقليل سعرات هذا الطبق ودهونه لمن يرغب بانزال وزنه أو المحافظه عليه فعليه بدل من قلي الكبدة شويها بالفرن فورا مع اضافة كمية قليلة من الزيت.

أرز بالكبدة و المكسرات ومرضى السكري

  • يفضل بحالة مرضى السكري محاولة تجنب تناول هذه الوجبة كونها عالية بالكولسترول والدهون قد الامكان ، أو أخذ بسيطة منها عند تواجدها.
  • لتقليل كمية الدهون والكولسترول بصورة بسيطة يفضل شوي الكبدة بدل من قليها وتقليل كمية الزيت المستخدم .
  • استبدال الارز الابيض بالبني سيساعد في السيطرة على معدلات ارتفاع سكر الدم لديك.

 

أرز بالكبدة و المكسرات ومرضى القلب

  • هذه الوصفة تعتبرعالية جدا بالكولسترول والدهون والصوديوم ويفضل كونك مريض قلب تجنب تناولها قدر الامكان ، وتناول حصصك المسموحة من منتجات اللحوم الحمراء الاخرى بعيدا عن الاحشاء الداخلية من كبدة وكلاوي وغيرها.

 

أرز بالكبدة و المكسرات والنساء الحوامل

  • تحتوي هذه الوصفة على العديد من المواد الغذائية الضرورية لصحتك ولصحة جنينك أثناء الحمل.
  • تعتبر مصدر عالي للبروتين والحديد ذوي الجودة العالية والمهمين لجسمك بالاضافة لفيتامين أ وفيتامينات ب.
  • تحتوي على كمية عالية من حمض الفوليك والضروري لكِ وخاصة خلال الأشهر الاولى من الحمل لبناء واكتمال الجهاز العصبي لجنينك.
  • تعتبر هذه الوصفة سيف ذو حدين بالنسبة لكِ ان لم تقومي بحساب حصصك اليومية والمناسبة وعليك الحذرمن محتواها من فيتامين أ والكولسترول.
  • الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ للمرأة الحامل تعادل ما بين 2500-2565 وحده دوليه ، والزيادة عن هذا الحد قد تشكل خطر على صحة جنينك وقد تكون السبب في حدوث بعض التشوهات.
  • اذا كنت تعانين من زيادة الوزن ما قبل الحمل وتفاقمت هذه المشكلة لديك أو لاتريدين تفاقمها أثناء الحمل ،فعليكِ بتقليل كمية الدهون في هذا الطبق واستبدال طرق القلي بالشوي. 

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية539
بروتين30 غرام
دهون إجمالية26 غرام
مجمل كربوهيدرات46 غرام
ألياف غذائية4 غرام
صوديوم1238 ملغم
كوليسترول484 ملغم