طريقة عمل الأرز البسمتي

يُعد الأرز طبقًا أساسيًا لمعظم الأطباق العربية، تعرفي على طريقة عمل الأرز البسمتي:

طريقة عمل الأرز البسمتي
00:20 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الأرز البسمتي

  • كوب أرز بسمتي جاف.
  • ¾1 كوب ماء.
  • رشة فلفل أسود.

الخطوات لتحضير الأرز البسمتي

طريقة غسل ونقع الأرز 

  1. اغسل الأرز بالماء، وضعه في وعاء كبير مملوء بالماء.
  2. قلّب الأرز مدّة دقيقة للتخلّص من النشا قدر الإمكان.
  3. صفّي الأرز من الماء، واغسله من 3 - 4 مرات ليصبح ماؤه صافيًا.
  4. املأ وعاء الأرز مرة أخرى بالماء، واتركه منقوعًا لمدّة 30 دقيقة.
  5. صفِّ الأرز من الماء، وضعه جانبًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي 

  1. املأ قدر مناسب بمقدار الماء المحدد في المكونات.
  2. أضف رشة الملح، وضع القدر على النار حتى الغليان.
  3. أضف الأرز، وقلّبه قليلًا، ثم اتركه على النار ليغلي.
  4. اخفض درجة الحرارة، وغطّي القدر، واتركه على النار مدّة 15 دقيقة.
  5. أطفئ النار، واترك الأرز في القدر مدّة 5 دقائق قبل التقديم.
  6. انقل الأرز إلى أطباق للتقديم، وقدّمه ساخنًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الأرز البسمتي على الألياف الغذائية القابلة للذوبان الموجودة في مكوّن الأرز، يُنصح بتناولها لتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، بالإضافة لدورها في المساعدة على نقل الفضلات من الجهاز الهضمي إلى خارج الجسم. 
  • يُنصح بتناول الأرز البسمتي مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى، لمحتواه الغني بفيتامينات ب كالثيامين الضروري للدماغ، لتعزيز صحة ووظائف الدماغ ولتفادي خطر الأضرار الصحية الناتجة عن انخفاض الثيامين في الجسم. 

الأرز البسمتي ومرضى السكري

  • تحتوي نعظم أنواع الأرز الأبيض على مؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم، لهذا يُنصح بتفادي تناوله، لكن الأرز البسمتي مقارنةً بالأنواع الأخرى فهو يمتلك مؤشر منخفض إلى متوسط لنسبة السكر في الدم، لذا بإمكانك تناوله بكميات محسوبة ومناسبة. 
  • يُنصح مريض السكري عند اتباع طريقة عمل الأرز البسمتي باختيار أصناف الأرز المصنوعة من الحبوب الكاملة إن أمكن، لتقليل خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم.

الأرز البسمتي ومرضى القلب

  • عند اتباع طريقة عمل الأرز البسمتي، يُنصح باستخدام الأرز البسمتي البني، وذلك للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض ومشكلات القلب عن طريق خفض مستويات الكولسترول في الدم وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. 

الأرز البسمتي والنساء الحوامل

  • تناولي طبق الأرز البسمتي بجانب أطباق اليخنات التي تحتوي على الخضروات والبروتين كاللحم أو الدجاج، للحصول على وجبة غذائية غنيّة بالمغذيات الأساسية التي تُسهم في تعزيز نمو الجنين وتطوره، وتساعد في تحسين الشعور بالشبع والامتلاء.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالأرز البسمتي للحصة الواحدة

السعرات الحرارية169 سعرة حرارية
إجمالي الدهون0.3 غرام
الدهون المشبعة0.1 غرام
الكولسترول0 ملليغرام
الصوديوم44 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات37 غرام
الألياف الغذائية0.6 غرام
إجمالي السكر0.1 غرام
البروتين3.3 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم16 ملليغرام
الحديد0 ملليغرام
البوتاسيوم54 ملليغرام

تقييمك للوصفة