وصفة لتحضير سلطة الباذنجان الرومانية بطريقة صحية

اليكم الاسرا رالتغذوية والصحية لوصفة سلطة الباذنجان الرومانية من مطبخ منال

وصفة لتحضير سلطة الباذنجان الرومانية بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير سلطة الباذنجان الرومانية

8 حصص
المقادير

1 كيلو باذنجان صغير الحجم 
1 كوب رمان 
10 حبة جوز صحيح 

الصلصة 

  3 فص ثوم مهروس 
1 ملعقة صغيرة ملح 
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 
3 ملعقة كبيرة خردل (معجون المستردة)
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف 
1/4 كوب زيت زيتون 
1/4 كوب خل بالسميك 
1/4 كوب عصير ليمون 
1/4 كوب دبس الرمان 
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 
1/2 كوب جوز مجروش 

ملاحظات اخصائية التغذية

  • الباذنجان مشهور في وصفات الحمية وتخفيف الوزن اذ  انه قليل بالسعرات الحرارية وعالي بالألياف. ولكن ينصح دائما بشويه وليس قليه للحفاظ على هذه السمات.
  • تحتوي هذه الوصفة على عدة عناصر مفيدة لتقوية المناعة فمضادات الاكسدة والفينولات والفلافونوئيدات الموجودة في كل من الباذنجان والرمان تعد مقوية للمناعة وواقية من السرطانات.

 

سلطة الباذنجان الرومانية ومرضى السكري

  • غنى الباذنجان بالالياف يساهم في السيطرة على مستويات السكر في الدم اذ انه يقلل من امتصاص السكر بالامعاء ويبطؤه.
  • مضادات الاكسدة التي تحتويها هذه الوصفة تعتبر مفيدة جدا لصحة مريض السكري ولتقوية مناعته ولوقايته من بعض الامراض المزمنة.
  • الشوي بدل القلي دائما هو الطريقة الصحية والأفضل لمريض السكري.

سلطة الباذنجان الرومانية ومرضى القلب

  • الرمان والباذنجان يساعدان في تعزيز صحة القلب والشرايين والوقاية من أمراضهما نتيجة غناهما  بمضادات الاكسدة.
  • الباذنجان مصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم الذين يساعدان على ضبط ضغط الدم، وعمل القلب.
  • لكن ينصح بشوي الباذنجان في الوصفة بدل قليه لتحصيل أكبر فائدة دون أضرار.
  • لا تضف الملح للوصفة.

سلطة الباذنجان الرومانية والنساء الحوامل

  • سلطة مثالية للحامل بكونها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز المناعة والوقاية من الامراض.
  • غنية جدا بحمض الفوليك المهم  لنمو الجهاز العصبي لجنينك.
  • مصدر عالي بالالياف الغذائية اللازمة للوقاية من الامساك ومنعه.
  • استخدمي طريقة الشوي للباذنجان وليس القلي لتتفادي مشكلة حموضة المعدة.
  • مصدر للأوميغا 3 والبروتينات المهمة والمستمدة من الجوز.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية304
بروتين3 غرام
دهون إجمالية20 غرام
مجمل كربوهيدرات30 غرام
ألياف غذائية6 غرام
صوديوم324 ملغم
كوليسترول0 ملغم