وصفة لتحضير سمك مع أرز السمك بطريقة صحية

وصفة لتحضير سمك مع أرز السمك بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير سمك مع أرز السمك

4-5 حصص
 
تتبيلة السمك
1 كيلو سمك فيليه
1 ملعقة كبيرة ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 كوب دقيق
 
الأرز
3 كوب أرز بسمتي أو مزة منقوع
1/4 كوب زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
 
للقلي زيت ذرة

ملاحظات اخصائية التغذية

  • للسمك عدة فوائد غذائية، حيث انه سهل الهضم ويحتوي على كمية دهون قليلة.
  • الفائدة الكبرى للسمك هي وجود الاوميجا 3.
  • يفضل تناول الطبق مشوي وليس مقلى حيث يفقد السمك من قيمته الغذائية بالقلي  وتزيد نسبة الدهون المهدرجة السيئة 
  • لتنزيل الوزن مفضل شوي الطبق بالفرن وحساب الحصص المتناولة كونه عالي السعرات.

سمك مع أرز السمك ومرضى السكري

  • بالنسبة لمرضى السكري يحتوي الطبق على كمية نشويات عالية بالامكان تحسينه عن طريق التخفيف من كمية الارز او استبداله بالارز الكامل.
  • استخدم طريقة الشوي بدل القلي لجعل الطبق غير ضار بمرضى السكري.

سمك مع أرز السمك ومرضى القلب

  • بالنسبة لمرضى القلب السمك يفقد فائدته عند القلي  وتزيد هكذا مضاره ومحتواه بالدهون المهدرجة وعليهم طبخه بالفرن باستخدام اسلوب الشوي.
  • السمك عادة جدا مفيد لمرضى القلب كونه يحوي الاوميجا 3 والتي تساعد على خفض الكولسترول السيء ورفع الجيد.

سمك مع أرز السمك والنساء الحوامل

  • بالنسبة للحوامل الطبق جيد لاحتوائه على البروتين سهل الهضم وهو مفضل بالفرن وليس مقليا.
  • المقالي تزيد من حموضة المعدة فتجنبيها.
  • السمك مصدر للأوميجا 3 وللعديد من المعادن الضرورية للحامل وجنينها.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية1040
بروتين39 غرام
دهون إجمالية31 غرام
مجمل كربوهيدرات149 غرام
ألياف غذائية5 غرام
صوديوم1998 ملغم
دهون مشبعة6 غرام
دهون احادية غير مشبعة8 غرام
كوليسترول68 ملغم