نصيحة هارفارد اليومية

مقدم من كلية هارفارد للطب
نصيحة هارفارد

التغذية والمأكولات الطازجة

من المحبذ أن تحرصوا على تناول مأكولاتكم وهي طازجة قدر الإمكان، وقبل أن تبدأ بفقدان قيمتها الغذائية. من الممكن أن يساعد حفظ الأطعمة وتخزينها في الثلاجة على إعاقة وإبطاء عملية فـقـد المأكولات للمواد المغذية التي تحتوي عليها، إلا أن هذا لا يمنع بشكل مطلق خسارة هذه المأكولات لجزء كبير من قيمتها الغذائية، والتي قد تصل أحيانا إلى خسارة نصف (أو أكثر من نصف) كمية الفيتامينات الموجودة فيها خلال أسبوع واحد أو اثنين.