أضرار الفاصوليا البيضاء: هل تفوق فوائدها؟

ما هي أضرار الفاصوليا البيضاء؟ وما هي أهم العناصر الغذائية الموجودة فيها؟ تعرف على الإجابة بعد قراءة المقال الآتي.

أضرار الفاصوليا البيضاء: هل تفوق فوائدها؟

تعد الفاصوليا البيضاء من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية، لكن على الرغم من ذلك لها بعض الأضرار، تابع قراءة المقال الاتي لتتعرف على أضرار الفاصوليا البيضاء:

أضرار الفاصوليا البيضاء

على الرغم من الفوائد العديدة إلا أن الأمر لا يخلو من بعض الأضرار، والتي تشمل الاتي:

  • التسمم، وذلك لاحتوائها على بروتين يدعى الليكتين (Lectins)، لكن يمكن أن تزول سميته بعد نقعها أو غليها على الأقل 10 دقائق.
  • الإسهال والغازات، حيث تعزى هذه الأضرار إلى احتوائها على الألياف غير القابلة للذوبان في الماء والتي قد تتسبب تسبب الإسهال والغازات، ومضاعفة أعراض القولون العصبي.
  • التقليل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن والعناصر الغذائية المهمة، مثل: الحديد، والزنك، والبروتينات، والكربوهيدرات، ولكن يمكن تفادي ذلك من خلال نقعها وغليها جيدًا.
  • الحساسية، إذ كثيرًا ما يعاني الأشخاص من حساسية تجاه الفاصولياء البيضاء في حال كانو يعانون من الحساسية تجاه أي نوع من البقوليات.
  • القيء والغثيان.
  • مصدر غير كافي للبروتينات، حيث لا تحتوي الفاصولياء البيضاء على الأحماض الأمينة الأساسية جميعها، لذا يجب تناولها مع مصادر أخرى لاكتمال النصاب من البروتين.
  • الصداع النصفي، بالرغم أنه عرض نادر الحدوث إلا أنه قد يحدث عند بعض الأشخاص بعد تناولهم الفاصولياء البيضاء.
  • خفض نسبة السكر في الدم، لذا يجب مراقبته جيدًا في حال كان الشخص مصاب بالسكري.

بعد الحديث عن أضرار الفاصوليا البيضاء سنقوم بالحديث عن فوائدها.

فوائد الفاصولياء البيضاء

يوجد العديد من الفوائد للفاصولياء البيضاء إلا أن جميع هذه الفوائد بحاجة للمزيد من الدراسات لإثبات مدى صحتها، وتشمل الفوائد المحتملة الاتي:

1. الوقاية من سرطان القولون

تحتوي الفاصولياء البيضاء على الألياف التي تتخمر في القولون بفعل البكتيريا النافعة الموجودة هناك لتتحول بعد ذلك إلى سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية التي بدورها تعمل على وقاية القولون من الإصابة بالسرطان.

2. الوقاية من التشوهات الخلقية

يساعد تناول الفاصولياء البيضاء على وقاية الجنين من التشوهات الخلقية عندما تتناولها الأم أثناء فترة الحمل، وذلك لما تحتويه من حمض الفوليك.

3. الوقاية من الأمراض

تعمل الفاصوليا البيضاء على الوقاية من العديد من الأمراض التي تسببها انتشار الجذور الحرة، وذلك بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيها.

4. الحفاظ على صحة القلب

يعتقد بأن الفاصوليا البيضاء قادرة على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ما يؤدي إلى الحفاظ على صحة القلب.

كما أنه وجد في بعض الدراسات أن الأشخاص الذين بتناولون الفاصوليا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية ويعزى ذلك لقلة الدهون في الفاصوليا مقارنة بتلك الموجودة في اللحم.

5. الوقاية من السكري

يعتقد بأن الألياف الموجودة في الفاصوليا قادرة على خفض نسبة السكر في الدم، وربما الوقاية من الإصابة بالسكري.

6. الحفاظ على صحة الكبد

تتراكم الدهون أحيانًا في الكبد مما يسبب السمنة وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.

يمكن تجنب ذلك من خلال استبدال الطعام الغني بالبروتين الدهني بالبروتينات خالية الدهون مثل الموجودة في الفاصوليا مما يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.

7. تقليل الشهية

تعمل الفاصولياء على زيادة الشعور بالشبع والتقليل من الشهية، وذلك يعد أثر الألياف الموجودة فيها.

8. فوائد أخرى

لا تقتصر الفوائد على هذا الحد إنما تشمل أيضًا الاتي:

  • الوقاية من سرطان الرئة.
  • علاج التهابات المسالك البولية.
  • علاج حصى الكلى.

القيمة الغذائية للفاصولياء البيضاء

تعد الفاصولياء البيضاء غنية بالعناصر الغذائية والتي تم تلخيصها في الجدول الاتي:

المكون
القيمة الغذائية/100 غم
الطاقة
114 سعرة حرارية
الماء
70.1 غرام
البروتينات
7.26 غرام
الدهون
0.29 غرام
الكربوهيدرات
21.2 غرام
الألياف
4.8 غرام
السكر
0.29 غرام
الكالسيوم
73 مليغرام
الحديد
2.99 مليغرام
51 مليغرام
الفسفور
91 مليغرام
البوتاسيوم
454 مليغلرام
340 ميلغرام
الزنك
1.12 مليغرام
السيلينيوم
1.6 ميكرو غرام

 

من قبل د. ملاك ملكاوي - الخميس ، 21 يناير 2021