الباذنجان للتخسيس: أبرز المعلومات

ما هي فوائد الباذنجان للتخسيس؟ هل هناك فوائد أخرى أو حتى مضار؟ تعرف على الإجابة بعد قراءة هذا المقال.

الباذنجان للتخسيس: أبرز المعلومات

يعد الباذنجان من الخضار متعددة الفوائد لكن ما حقيقة قدرته على إنقاص الوزن؟ تابع المقال الاتي لتعرف أكثر:

الباذنجان للتخسيس

قد تستغرب عند سماع فوائد الباذنجان للتخسيس أو قد تعتقد أنها خرافة لكنها ليست كذلك بل حقيقة وذلك بسبب:

  1. يعد الباذنجان مصدر غني بالألياف والتي تساعد على الشبع بشكل أسرع.
  2. يعد الباذنجان من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية.
  3. تعتبر أطباق الباذنجان من الأطباق سهلة التحضير وذلك يزيد من رغبة الفرد على تحضيرها وتناولها نظرًا لما تملكه من السعرات الحرارية القليلة. 
  4. يحتوي الباذنجان على مادة السابونين (Saponin) والتي تعمل على منع تراكم أو امتصاص الدهون في الجسم.
  5. يعتبر الباذنجان من الأطعمة قليلة الكربوهيدرات لذا يسهل إضافته إلى أي برنامج غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن. 

وصفات صحية للباذنجان

يمكن للباذنجان أن يكون جزء مهم في العديد من الوصفات الغذائية الصحية للتخسيس والتي تشمل:

  1. شرائح الباذنجان مع جبنة البارميجان.
  2. مخبوز الباذنجان والكوسا مع الثوم وجبنة البارميجان.
  3. المتبل.
  4. بيتزا الباذنجان.
  5. الباذنجان مع الأرز.
  6. تاكو الباذنجان المشوي. 

القيمة الغذائية في الباذنجان

بالإضافة إلى فوائد الباذنجان للتخسيس فهو مصدر للعديد من العناصر والقيم الغذائية، فعند اتخاذ القرار بإدخال الباذنجان في نظام غذائي للتخسيس، سيشجعك كونه مصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية والتي تم تلخيصها في الجدول التالي:

المكون
القيمة الغذائية/ 100 غم
الطاقة
25 سعر حراري
الماء
92.3 غم
0.98 غم
الدهون
0.18 غم
الكربوهيدرات
5.88 غم
الألياف
3 غم
السكر
3.53 غم
الكالسيوم
9 ملغم
الحديد
0.23 ملغم
مغنيسيوم
14 ملغم
الفسفور
24 ملغم
البوتاسيوم
229 ملغم
فيتامين أ
23 وحدة دولية
فيتامين ك
3.5 مكغم

فوائد أخرى للباذنجان

لا تقتصر فوائد الباذنجان على التخسيس بل أن له فوائد أخرى وتشمل:

1. الحفاظ على صحة القلب

يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب من خلال السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، ومهاجمة الأجسام التي تسبب الالتهابات.

وتشمل: مضادات الأكسدة، وفيتامين ج، وفيتامين ب6. 

2. خفض الكوليسترول

أوضحت دراسة تم إجراؤها عام 2014 أن الباذنجان يحتوي على حمض الكلوروجينيك (Chlorogenic) أحد مضادات الأكسدة الذي أسهم في خفض الكوليسترول الضار كما أسهم في تقليل الدهون على الكبد.

عدا عن ذلك فإن الباذنجان غني بالألياف التي تساعد أيضًا في خفض الكوليسترول. 

3. الوقاية من السرطان

يحتوي الباذنجان على مضادات للأكسدة، مثل: الأنثوسيانين (Anthocyanin)، وحمض الكلوروجينك واللذان يساعدان في محاربة الجزيئات الحرة وبالتالي الوقاية من ظهور الخلايا السرطانية وانتشارها.

كما أن الأنثوسيانين تحديدًا، يستطيع وقف تدفق الدم نحو الخلايا السرطانية ويمكنه تثبيط الأنزيم الذي يساعد تلك الخلايا على الانتشار ويعمل على محاربة الالتهابات الناجمة. 

4. خفض السكر في الدم

يحتوي الباذنجان على مركب متعدد الفينول (Polyphenols) وهو مركب يساعد في خفض مستوى الإنزيم الذي يؤثر على امتصاص السكر، كما يعمل على زيادة إفراز الأنسولين مما يؤدي إلى خفض مستوى السكر في الدم. 

5. الإدراك

يحتوي الباذنجان على الأنثوسيانين وهو مضاد للأكسدة من شأنه حماية أغشية وخلايا الدماغ من التلف الذي تسببه الجزيئات الحرة مما يساهم في الوقاية من فقدان الذاكرة والخرف خصوصًا مع التقدم في السن.

كما أنه يزيد من تدفق الدم إلى خلايا الدماغ، ولكن ما زالت هذه الدراسات تحتاج المزيد من الأدلة لإثبات مدى صحتها على الإنسان حيث أنها ما زالت قيد الدراسة في مختبرات الحيوانات. 

أضرار الباذنجان

بالرغم من فوائد الباذنجان للتخسيس وفوائده الأخرى إلا أن هذا لا يمنع وجود أضرار، منها:

  1. يقوم الباذنجان بزيادة التهاب المفاصل عند الأشخاص الذين يعانون منه، لكن لا يوجد دراسات كافية لإثبات ذلك بعد، لذلك ينصح بتجنب تناوله في حال زيادة ألم التهاب المفاصل.
  2. يتحسس بعض الأشخاص من الباذنجان، ولكن يعد هذا نادر الحدوث وتتمثل تلك الحساسية بطفح، وحرارة، وانتفاخ في الوجه، وبحة في الصوت. 
من قبل د. ملاك ملكاوي - الخميس ، 4 فبراير 2021