الخضروات الصليبية: هل تستطيع حمايتك من السرطان؟

ما هي الخضروات الصليبية؟ ما هي فوائدها العديدة للصحة؟ ما علاقتها بمقاومة مرض السرطان؟ وهل لها أضرار؟ أهم المعلومات في المقال الآتي.

الخضروات الصليبية: هل تستطيع حمايتك من السرطان؟

فلنتعرف في ما يأتي على الخضروات الصليبية وأهم المعلومات المتعلقة بها:

ما هي الخضروات الصليبية؟

الخضروات الصليبية (Cruciferous vegetables)، أو ما يسمى بالخضروات الكرنبية: هي مجموعة من الخضروات المتنوعة التي تنحدر من العائلة الخردلية النباتية (Mustard).

تنبع غالبية الفوائد للخضروات الصليبية من المركبات الغذائية التي تمنح لهذه الخضروات خصائص قد تجعل البعض ينفر من تناولها، وهي مركبات الغلوكوسينولات الكبريتية.

فعلى الرغم من طبيعة هذه المركبات التي تمنح الخضروات الصليبية رائحتها النفاذة وطعمها الذي يميل للمرارة أحيانًا، إلا أن هذه المركبات تحديدًا هي ما يمنح خضروات العائلة الصليبية فوائدها المحتملة في مجال مقاومة السرطان، ناهيك عن فوائدها الصحية المحتملة الأخرى.

تعد الخضروات الصليبية أفضل مصدر طبيعي للغلوكوسينولات، ولكن فوائدها لا تقف على محتواها من هذه المركبات الكيميائية فحسب، بل تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى الهامة للصحة، مثل: الألياف الغذائية، وفيتامينات المجموعة ب، وفيتامين ج، والبيتاكاروتينات، وفيتامين ك، وفيتامين ه، والكالسيوم.

يجب التنويه إلى أن الخضروات الصليبية قليلة السعرات، مما قد يجعلها إضافة مغذية ورائعة لحميتك الغذائية. 

مركبات الغلوكوسينولات: سر فوائد الخضروات الصليبية

عند القيام بتقطيع الخضروات الصليبية أو عند تناولها تبدأ مركبات الغلوكوسينولات الموجودة فيها بالتفكك والتحول إلى مركبات خاصة تدعى بالمستقبلات، وهي مركبات لها تأثير ملحوظ على عمليات الأيض الحاصلة في الجسم.

تعمل المستقبلات على تحفيز حصول رد فعل أنزيمي من نوع خاص في الجسم، وهذا قد يساعد على حماية الخلايا من أي تلف قد يصيبها، بما في ذلك التلف الذي قد يؤدي للإصابة بمرض السرطان.

فوائد الخضروات الصليبية

إليك قائمة بأبرز الفوائد المحتملة للخضروات الصليبية:

1. مقاومة مرض السرطان

قد يكون للخضروات الصليبية فوائد محتملة في مقاومة وعلاج مرض السرطان أو خفض فرص الإصابة به، إذ يحتوي هذا النوع من الخضروات على مركبات كيميائية قد تساعد على: [مرجع]

  • تثبيط انتشار الخلايا السرطانية في الجسم، من خلال تحفيز الموت المبرمج للخلايا السرطانية، وتثبيط نمو أوعية دموية جديدة في الأورام السرطانية، وتثبيط انتشار الخلايا السرطانية.
  • حماية الحمض النووي للخلايا من التلف.
  • مقاومة الالتهابات المختلفة التي قد تنشأ في الجسم، بالإضافة لمقاومة بعض أنواع البكتيريا والفيروسات.
  • تثبيط نشاط بعض أنواع المواد المسرطنة.
  • مقاومة عمليات الأكسدة الضارة التي قد تلعب دورًا في نشأة السرطانات.

ولكن يجب التنويه إلى أن الدراسات التي أجريت لتأكيد هذه الفوائد المحتملة على البشر عادت بنتائج متناقضة كما يأتي:

  • أظهرت بعض الدراسات المصغرة أن تناول كميات أكبر من الخضروات الصليبية قد يساعد على خفض فرص الإصابة بسرطان البروستاتا، بينما أظهرت العديد من الدراسات الواسعة النطاق عدم وجود أي علاقة بين هذا النوع من الخضروات وسرطان البروستاتا.
  • أظهرت غالبية الدراسات أن هذا النوع من الخضروات دور في مقاومة سرطان القولون والمستقيم.
  • أظهرت دراسة واحدة فقط أن قيام النساء بتناول هذه الخضروات قد يساعد على خفض فرص إصابتهن بسرطان القولون.
  • أظهرت بعض الدراسات علاقة بين تناول الخضروات الصليبية وخفض فرص الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
  • قد يكون للخضروات الصليبية قدرة محتملة على خفض فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان الأخرى، مثل: سرطان الرئة، وسرطان الكبد، وسرطان عنق الرحم.

2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

قد يكون للخضروات الصليبية العديد من الفوائد المحتملة لجهاز الدوران كما يأتي:

  • أظهرت الدراسات أن تناول هذا النوع من الخضروات قد يساعد خفض فرص الموت من أمراض القلب.
  • أظهرت الدراسات أن تناول كميات كافية من الخضروات الصليبية قد يساعد على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب عمومًا.
  • أظهرت دراسة أولية أن الخضروات الصليبية تحتوي على مواد قد تساعد على منع الإصابة بانسداد الشرايين، وهي مشكلة صحية قد ترفع من فرص الإصابة بأمراض جهاز الدوران.

كما قد يساعد هذا النوع من الخضروات على تخفيف الالتهابات التي قد تؤدي للإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.

3. فوائد أخرى

قد يكون للخضروات الصليبية العديد من الفوائد المحتملة الأخرى، مثل:

  • تخفيف حدة الالتهابات المختلفة في الجسم، مما قد يجعل هذه الخضروات مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بالأمراض الاتية: التهاب المفاصل الروماتويدي، والربو.
  • تنظيم مستويات هرمون الأستروجين في الجسم، والذي قد يتسبب اختلال توازنه بتحفيز الإصابة بمشكلات صحية عديدة، مثل: النفخة، والصداع، وعدم انتظام الدورة الشهرية.
  • تنظم مستويات سكر الدم، وخفض فرص الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني.
  • تحفيز خسارة الوزن الزائد.

أنواع الخضروات الصليبية

إليك قائمة ببعض أنواع الخضروات الصليبية وأبرز فوائد كل منها:

  • الملفوف: غني بفيتامين ك، والفسفور، والبوتاسيوم، وقد يساعد على تحسين صحة البشرة والشعر والعيون.
  • القرنبيط: غني بفيتامين ج والألياف الغذائية، وفقير في السعرات الحرارية، وقد يساعد على تحسين الهضم وفقدان الوزن.
  • البروكلي: غني بفيتامينات المجموعة ب، وفيتامين ج والعديد من مضادات الأكسدة، وقد يساعد على تحسين الهضم.
  • الكالي: يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وقد يساعد على خفض الكولسترول وتقوية العظام وتحسين جودة النوم.

وهذه بعض الأنواع الأخرى للخضروات الصليبية: الجرجير، والخردل، والسلق، وكرنب بروكسل.

أضرار الخضروات الصليبية

هذه بعض الأضرار المحتملة للخضروات الصليبية، والتي قد تظهر بشكل خاص عند تناول كميات كبيرة من هذا النوع من الخضروات:

  • زيادة فرص الإصابة بقصور الغدة الدرقية.
  • ظهور أعراض تحسسية، مثل: الطفح الجلدي، والتورم.
  • الإصابة بالنفخة والغازات.
من قبل رهام دعباس - الخميس ، 12 نوفمبر 2020