السعرات الحرارية في الأرز

يعد تناول الأرز شائعًا في العالم العربي، إذ إنه يتواجد دائمًا في وجبة الغداء، لكن هل تعلم ما هي السعرات الحرارية في الأرز؟

السعرات الحرارية في الأرز

تعرف معنا في هذا المقال على السعرات الحرارية في الأرز وأهم المعلومات المرتبطة حول:

السعرات الحرارية في الأرز والقيم الغذائية

إليك الجدول التالي الذي يوضح السعرات الحرارية في الأرز الأبيض والبني، والقيم الغذائية الخاصة بالاثنين.

هذه القيم الغذائية الخاصة بكوب واحد، أي ما يعادل 205 غرام من الأرز وذلك وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية: 

القيم الغذائية
الأرز الأبيض
الأرز البني 
الطاقة
266 سعر حراري
248 سعر حراري
الماء
140 غرام
142 غرام
البروتين
4.84 غرام
5.54 غرام
الدهون
0.38 غرام
1.96 غرام
الكربوهيدرات
58.9 غرام
51.7 غرام
0 غرام
3.23 غرام
الكالسيوم
2.05 مليغرام
6.06 مليغرام
الحديد
0.41 مليغرام
1.13 مليغرام
المغنيسيوم
16.4 مليغرام
78.8 مليغرام
الفسفور
67.6 مليغرام
208 مليغرام
53.3 مليغرام
174 مليغرام
الزنك
0.82 مليغرام
1.43 مليغرام
النحاس
0.148 مليغرام
0.21 مليغرام
المنغنيز
0.73 مليغرام
1.97 مليغرام
فيتامين ب6
0.12 مليغرام
0.24 مليغرام

الأرز الأبيض مقابل البني

بالاعتماد على الجدول السابق نلاحظ أن السعرات الحرارية في الأرز الأبيض لا تختلف كثيرًا عن الأرز البني، إلا أن الاختلاف في القيم الغذائية الأخرى، إذ إن الأرز البني يحتوي على مستويات أعلى من هذه القيم.

ومن الجدير بالذكر أن الأرز بشكل عام يتكون من الكربوهيدرات والنشا تحديدًا، وهذا هو السبب وراء سرعة عملية الهضم للأرز، وتأثيره على عدم انتظام مستويات السكر الدم وخاصة لمن يعاني من الإصابة بمرض السكري

إذا نظرت إلى الجدول مجددًا، فسوف تلاحظ أن الأرز الأبيض لا يحتوي على الألياف الغذائية، مثل: الأرز البني، وهذا يعد من أهم الاختلافات بين هذين النوعين.

السبب في عدم احتواء الأرز الأبيض على الألياف الغذائية هو أنه فقدها خلال عملية المعالجة، في حين موجودة في الأرز البني.

من المهم أن تقوم بالنظر إلى الملصق الغذائي لمعرفة القيم الغذائية بالأرز الذي تنوي شراءه، وننصحك إذا كنت مصابًا بمرض السكري بالابتعاد عن الأرز الأبيض تحديدًا.

معلومات يجب معرفتها حول الأرز

قبل تحضير الأرز وطهيه، من المهم أن تعرف المعلومات الآتية:

  1. قم بغسل الأرز بالماء البارد حتى تلاحظ أنه أصبح صافيًا، وذلك للتخلص من النشا الزائد.
  2. يفضل نقع الأرز لبعض الوقت من أجل تقصير فترة طهيه.
  3. لا تقم بالإفراط في غسل الأرز؛ وذلك لأنه قد يسبب انخفاض القيم الغذائية فيه.
  4. من الممكن الاحتفاظ بالأرز المطبوخ لمدة 3 أو 4 أيام في الثلاجة.
  5. من الممكن الاحتفاظ بالأرز الأبيض في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس وجاف لفترة تصل إلى عشر سنوات تقريبًا، في حين أن الأرز البني يتم الاحتفاظ به لمدة ستة أشهر أو سنة في حال وضعه في الفريزر.
من قبل سيف الحموري - الخميس 22 تشرين الأول 2020
آخر تعديل - الخميس 22 تشرين الأول 2020