الفواكه المجففة لمرضى السكري: فوائد أم مضار؟

هل يستطيع مريض السكري تناول الفواكه المجففة أم يفضل أن يتجنبها تمامًا؟ أهم المعلومات بخصوص الفواكه المجففة لمرضى السكري في المقال الآتي.

الفواكه المجففة لمرضى السكري: فوائد أم مضار؟

فلنتعرف في ما يأتي على أهم القواعد الغذائية المتعلقة بتناول الفواكه المجففة لمرضى السكري.

إرشادات تناول الفواكه المجففة لمرضى السكري

يفرض مرض السكري على الشخص المصاب به الالتزام بحمية غذائية خاصة يتم خلالها التركيز على تناول أصناف غذائية معينة مقابل الامتناع عن أو التقليل من بعض الأصناف الغذائية الأخرى، فأين تقع الفواكه المجففة تحديدًا في هذه المعادلة؟ 

إليك أبرز النصائح والإرشادات المتعلقة بتناول الفواكه المجففة لمرضى السكري:

1. انتبه للمؤشر الجلايسيمي

يدل المؤشر الجلايسيمي للأغذية على مدى قدرتها على رفع مستويات سكر الدم، وهنا يفضل بشكل خاص تجنب الأغذية التي تتمتع بمؤشر جلايسيمي مرتفع بسبب قدرتها على إحداث رفعة كبيرة في مستويات سكر الدم، والاكتفاء بتناول الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المعتدل أو المنخفض. 

من هذا المنطلق وقبل البدء بتناول الفواكه المجففة يجب في البداية معرفة المؤشر الجلايسيمي لكل منها، إليك قائمة بأبرز أنواع الفواكه المجففة والمؤشر الجلايسيمي الخاص بها:

النوع
المؤشر الجلايسيمي
54-66 (مؤشر جلايسيمي متوسط)
المشمش المجفف
30-32 (مؤشر جلايسيمي منخفض)
29 (مؤشر جلايسيمي منخفض)
التمر
63 (مؤشر جلايسيمي متوسط)
التفاح المجفف
29 (مؤشر جلايسيمي منخفض)
الخوخ المجفف
35 (مؤشر جلايسيمي منخفض)
61 (مؤشر جلايسيمي متوسط)

بناء على الجدول أعلاه، تعد الفواكه المجففة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض خيارًا أفضل من باقي أنواع الفواكه المجففة لمريض السكري.

2. ابتعد عن الفواكه المجففة الغنية بالمواد المضافة

يفضل أن يتجنب مريض السكري بشكل تام الفواكه المجففة التي تم إضافة بعض المواد والمنكهات إليها، حتى لو كانت هذه الفواكه تتمتع بالأصل بمؤشر جلايسيمي منخفض.

إذ قد ترفع بعض المواد المضافة من كمية السكر في الحصة الواحدة من هذه الفواكه، مما قد يجعلها وجبة ضارة لمريض السكري، هذه بعض المواد التي قد يتم إضافتها للفواكه المجففة: اللبن الرائب، والسكر، والشوكولاتة، وبعض المحليات الصناعية الأخرى. 

إليك قائمة ببعض الفواكه المجففة التي عادة ما يتم إضافة السكر إليها أثناء عمليات التصنيع:

3. لا تتجاوز الحصة المسموح بتناولها يوميًا

قد يحتاج مريض السكري للانتباه لكمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي يتناولها يوميًا لإبقاء حالته تحت السيطرة طوال الوقت قدر الإمكان، ومن هذا المنطلق يفضل الاعتدال في تناول الفواكه المجففة لمرضى السكري والاكتفاء بتناول حصص محددة منها فقط.

على سبيل المثال، هذه هي كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الموجودة في كل حصة من الفواكه المجففة الاتية: 

النوع
السعرات لكل 100 غرام
الكربوهيدرات لكل 100 غرام
الزبيب 
296 سعرة حرارية
78.5 غرام
المشمش المجفف
241 سعرة حرارية
62.6 غرام
التين المجفف
249 سعرة حرارية
63.9 غرام
القراصيا 
240 سعرة حرارية
63.9 غرام

4. استبدل الفواكه الجافة بفواكه طازجة

يفضل بشكل عام تناول الفواكه الطازجة بدلًا من الفواكه المجففة لمرضى السكري، إذ تتميز الفواكه الطازجة بما يأتي: 

  • كمية كربوهيدرات وسكريات أقل.
  • كمية ألياف أعلى، لا سيما عند تناولها مع القشور، إذ غالبًا ما يتم إزالة قشور الفواكه قبل تجفيفها مما يتسبب في خفض نسبة الألياف الغذائية في الفواكه المجففة.

فوائد الفواكه المجففة

إليك قائمة بأبرز الفوائد المحتملة للفواكه المجففة:

  • خفض فرص الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل: مرض السكري، وأمراض الأيض.
  • تقوية ودعم جهاز المناعة، إذ تحتوي بعض أنواع الفواكه المجففة على كميات عالية من: فيتامين أ، وفيتامين سي، والحديد.
  • تخفيف حدة الأعراض التي قد ترافق بعض المشكلات النفسية والعصبية، مثل: الاكتئاب، والقلق.
  • تحسين عمليات الهضم، وعلاج بعض الاضطرابات الهضمية، مثل الإمساك.

أفكار لوجبات خفيفة لمرضى السكري

هذه بعض الوجبات الخفيفة الصحية التي من الممكن لمريض السكري أن يتناولها: 

  • المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة مع القليل من الجبنة منزوعة الدسم.
  • سلطة مصنوعة من الفاصوليا السوداء المسلوقة.
  • الفشار المصنع منزليًا مع القليل من زيت الزيتون.
  • شرائح التفاح مع بضعة شرحات من الجبنة منزوعة الدسم.
  • البيض المسلوق.
  • شرائح خيار وجزر مع غموس مصنوع من الحمص أو من زبدة الفستق.
من قبل رهام دعباس - الثلاثاء ، 3 نوفمبر 2020