القيمة الغذائية للكينوا وأبرز فوائده

أصبح استخدام الكينوا في في الحميات الغذائية أمرًا رائجًا في هذا العصر، فما هي أهم فوائد الكينوا؟ وما هي القيمة الغذائية للكينوا التي تجعلها محببة للكثيرين. الإجابة في المقال.

القيمة الغذائية للكينوا وأبرز فوائده

تعرف في هذا المقال على القيمة الغذائية للكينوا التي بالتأكيد سمعت عنها كثيرًا في الاونة الأخيرة:

القيمة الغذائية للكينوا

تعد الكينوا أحد الحبوب الكاملة التي لها فوائد صحية عديدة ويمكن للأشخاص طهيها أو إضافتها لأطباقهم المختلفة، حيث هناك أكثر من 120 نوعًا من الكينوا تشترك في قيمها الغذائية وفوائدها.

في هذا الجدول القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الكينوا النيئة غير المضاف لها أي شيء:

الطاقة
378 سعر حراري
البروتينات
13.33 غرام
الدهون
5.56 غرام
الكربوهيدرات
64.44 غرام
الألياف
6.7 غرام
السكريات
4.44 غرام
الكالسيوم
44 ملليغرام
الحديد
4 ملليغرام

كما تحتوي الكينوا على أحماض أمينية عديدة مهمة لصحة العضلات ووظيفة جهاز المناعة، إذ أنها توفر على نحو خاص حمض اللايسين (Lysine) غير المتوافر في الحبوب الأخرى، وهو مهم في عملية النمو والتطور للإنسان.

وتتميز الكينوا أيضًا بوجود عناصر غذائية أخرى مثل:

  • المنغنيز: الذي يعد عنصرًا مهمًا في النمو والتمثيل الغذائي، والعمل مع بعض الإنزيمات المهمة في الجسم لتدعيم وظائفها.
  • الفوسفور والثيامين أو فيتامين ب1: المهمان لصحة الإنسان.
  • المغنيسيوم: الضروري لعمل أكثر من 300 إنزيم موجود في كل خلية من خلايا الجسم.
  • حمض الفوليك: الذي يلعب دورًا في بناء الحمض النووي، كما يوصى به للحوامل لتجنب خطر الإصابة بعيوب خلقية في الطفل مرتبطة بنقص حمض الفوليك.

فوائد الكينوا الصحية

تعرف على الفوائد الصحية للكينوا التي تنبثق من وجود العديد من العناصر الغذائية المهمة فيها، كالاتي:

1. تؤخر الإصابة بالأمراض

يوصى بالحصول على نصف كمية الحبوب التي يجب تناولها يوميًا من الكينوا، لأن الحبوب التي تم تكريرها لا تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن كالموجودة في الكينوا.

فالحصول عليها في غذائك يقلل من خطر إصابتك بأمراض مثل: ارتفاع سكر الدم، وأمراض القلب والسرطان.

2. تساعد في عملية الهضم

بما أن الكينوا مصدر غني بالألياف فهي تمنع الإمساك كما تستخدم لمعالجته، وقد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء أيضًا.

3. تحمي القلب

إن المحافظة على وزن صحي أمر مهم للحفاظ على صحة القلب، إذ يحتوي على الألياف التي لها دور في تنظيم مستويات الكولسترول والسكر في الدم ما يقلل من خطر الإصابة بمرض سكر الدم وأمراض القلب.

وهي مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تمنع تطور أي ضرر في القلب وأعضاء أخرى.

4. تساهم في نزول الوزن

يساعد تناول الكينوا أن يشعر الشخص بالامتلاء والشبع بشكل أسرع عند تناول الطعام، فهي تحتوي على كميات جيدة من البروتينات التي تشعرك بالشبع لوقت أطول أيضًا وتساعدك في الحفاظ على وزنك.

نصائح مهمة عند تناول الكينوا

كي تضمن حصولك على القيمة الغذائية المرجوة للكينوا عليك التأكد من عدم تناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على سكريات مضافة إليها كالموجودة في ألواح الشوكولاته والحبوب.

كما يجب عليك اتباع بعض النصائح قبل تناولها مثل:

  • احرص على غسل الكينوا قبل تناولها.
  • حضر الكينوا بالطريقة التي تحضر فيها الأرز.
  • حمص الكينوا كي تستمتع بمذاقها المقرمش.
  • استخدم الكينوا كبديل للأرز المقلي في الوجبات.
  • استبدل بعض الحبوب المستخدمة في وصفات مثل: المعكرونة أو السلطة أو الحساء أو الحلويات بالكينوا التي تعد صحية أكثر.

ويجدر التنويه أنه قد يتعرض بعض الأشخاص للحساسية كرد فعل لبعض البروتينات الموجودة في الكينوا والتي تظهر على شكل أعراض مثل: انتفاخ البطن، والتقلصات.

من قبل هناء جواد - الخميس ، 8 أبريل 2021