أنواع الخس وأبرز فوائده

ما هي أنواع الخس المختلفة؟ ما هي القيمة الغذائية للخس؟ وما هي فوائد الخس المحتملة لصحتك؟ أهم المعلومات تجدونها في المقال الآتي.

أنواع الخس وأبرز فوائده

فلنتعرف في ما يأتي على أنواع الخس وأهم المعلومات المتعلقة بفوائد الخس:

أنواع الخس المتنوعة

إليك قائمة بأبرز أنواع الخس المختلفة:

1. خس رأس الزبدة (Butterhead lettuce)

خس رأس الزبدة هو أحد أنواع الخس التي تتخذ شكلًا كرويًّا، وهذه أهم المواصفات التي تميزها: 

  • أوراق ناعمة، يشبه ملمسها إلى حد كبير ملمس الزبدة، مكدسة فوق بعضها بشكل رخو.
  • أوراق تتخللها عروق وخطوط غير واضحة وغير بارزة، لا سيما عند مقارنتها بخطوط الأوراق في بعض أنواع الخس الأخرى، مثل: خس الآيسبرغ.
  • أوراق تتمتع بمذاق معتدل وغير حاد.

هذا النوع شائع الاستخدام في أوروبا بشكل خاص.

2. الخس ذو الرأس المقرمش (Crisphead lettuce)

الخس ذو الرأس المقرمش أو ما يعرف باسم خس الآيسبرغ هو أحد أنواع الخس التي تتخذ شكلًا كرويًّا يشبه شكل رأس الملفوف.

وهذه أهم المواصفات التي تميز هذا النوع من الخس:

  • رأس كروي كبير الحجم.
  • أوراق على درجة عالية من القرمشة والهشاشة.
  • أوراق تتخللها عروق وخطوط وضلوع ظاهرة وواضحة على عكس النوع السابق.

يعد خس الآيسبرغ من أقل أنواع الخس عرضة للتلف أثناء عمليات الحصاد والتوزيع والتصدير، مما جعله أحد أكثر أنواع الخس شيوعًا واستخدامًا حول العالم، ولكنه وفي المقابل يعد أقل أنواع الخس فائدة.

3. الخس الروماني (Romaine lettuce)

الخس الروماني أو ما يعرف بخس كُز (Cos lettuce)، هو أحد أنواع الخس التي تتميز بما يأتي:

  • أوراق طويلة، على عكس الأنواع السابقة التي تكون أوراق الخس فيها مستديرة الشكل.
  • رأس تتكدس أوراقه فوق بعضها بشكل رخو إلى حد ما، وإن لم يكن بدرجة ارتخاء أوراق الخس من النوع الرابع الذي سنذكره بعد قليل.
  • لب يحتوي على أوراق مقرمشة وهشة.

يعد هذا النوع من الخس أحد أكثر أنواع الخس على هذه القائمة فائدة، وهو من أنواع الخس الشائعة الاستخدام.

4. الخس ذو الأوراق الرخوة (Loose-leaf lettuce)

الخس ذو الأوراق الرخوة هو أحد أنواع الخس التي تتفتح أوراق الرأس فيها قليلًا بشكل أشبه ببتلات الزهور.

ويتميز بتنوع ألوان أوراقه واختلافها لدرجة كبيرة، إذ تتراوح ألوان أوراق هذا النوع من الخس بين درجات الأخضر والبنفسجي.

5. خس الكرفس (Celtuce lettuce)

خس الكرفس أو الخس الهليوني هو أحد أنواع الخس التي لا تنمو أوراقها في رأس كروي، بل تنمو متصلة بسيقان طولية سميكة تتوسط الخسة.

ويعد هذا النوع أكثر شيوعًا في الصين، بينما لا يعد من الأنواع الشائعة أو المألوفة في بعض دول العالم الأخرى.

القيمة الغذائية للخس

هذه هي نسب العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من بعض أنواع الخس:

المكونات الغذائية
النسب في الخس الروماني
النسب في خس الآيسبرغ
النسب في خس رأس الزبدة
طاقة
17 سعرة حرارية
14 سعرة حرارية
13 سعرة حرارية
94.6 غرام
95.64 غرام
95.63 غرام
بروتينات
1.23 غرام
0.9 غرام
1.35 غرام
كربوهيدرات
3.29 غرام
2.97 غرام
2.23 غرام
ألياف غذائية
2.1 غرام
1.2 غرام
1.1 غرام
33 ملليغرام
18 ملليغرام
35 ملليغرام
حديد
0.97 ملليغرام
0.41 ملليغرام
1.24 ملليغرام
مغنيسيوم
14 ملليغرام
7 ملليغرام
13 ملليغرام
بوتاسيوم
247 ملليغرام
141 ملليغرام
238 ملليغرام
0.23 ملليغرام
0.16 ملليغرام
0.2 ملليغرام
حمض الفوليك 
136 مايكرو غرام
29 مايكرو غرام
73 مايكرو غرام
فيتامين ج
4 ملليغرام
2.8 ملليغرام
3.7 ملليغرام
فيتامين أ
8710 وحدة دولية
502 وحدة دولية
3312 وحدة دولية
102 مايكرو غرام
141 ملليغرام
102.3 مايكرو غرام

فوائد الخس

تختلف القيمة الغذائية للخس وفوائده من نوع لآخر، ولكن هذه أبرز فوائد الخس على وجه العموم:

  1. تقوية العظام، إذ يحتوي الخس على نسبة جيدة من فيتامين ك الهام لصحة العظام.
  2. إمداد خلايا الجسم بالرطوبة التي تحتاجها، إذ يحتوي الخس بمختلف أنواعه على كمية كبيرة من الماء.
  3. تحسين القدرة على النوم بعمق ليلًا، وتخفيف حدة اضطرابات النوم.
  4. تقوية جهاز المناعة، إذ يحتوي الخس على نسب عالية من فيتامين أ ونسب جيدة من فيتامين ج الهامين لمناعة الجسم.
  5. خفض فرص ولادة طفل مصاب بتشوهات خلقية.
  6. الوقاية من بعض أنواع فقر الدم، لا سيما تلك التي قد تنشأ نتيجة نقص مستويات حمض الفوليك في الجسم.
  7. تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، وعلاج بعض أنواع الاضطرابات الهضمية، مثل: الإمساك، وعسر الهضم.
  8. خفض فرص إصابة العينين ببعض الأمراض التي قد تصيبها مع التقدم في العمر، لا سيما عند استخدام الأنواع ذات الأوراق الداكنة من الخس.
  9. فوائد أخرى، مثل:
    • المساعدة في خسارة الوزن الزائد.
    • تحسين صحة القلب.
    • الوقاية من السرطان.
    • تنظيم مستويات سكر الدم.
    • الوقاية من الالتهابات.
    • علاج القلق.

الآثار الجانبية لتناول أنواع الخس المختلفة

بعد التعرف على أنواع الخس المختلفة وفوائدها الصحية ننوه لبعض الآثار الجانبية الناتجة عن تناول الخس في ما يأتي:

  • قد يؤدي تناول الخس إلى حدوث بعض التفاعلات التحسسية لدى بعض الأشخاص، لذا توقف عن تناول الخس إذا ظهرت عليك أعراض التحسس، مثل: تورم الشفاه والفم، وحكة.
  • يتم رش محاصيل الخس بالمبيدات الحشرية أحيانًا لذا يجب الحذر من التعرض للتسمم بالمبيدات الحشرية من خلال غسل أوراق الخس جيدًا قبل استهلاكها.
من قبل رهام دعباس - الاثنين 19 تشرين الأول 2020
آخر تعديل - الأربعاء 16 حزيران 2021