ما هي بدائل السكر اللذيذة: تعرف عليها

يعد استهلاك كميات كبيرة من السكر الأبيض مرتبط بأضرار صحية عديدة على صحة الإنسان، فهل يمكن استبدال السكر الأبيض بخيارت أكثر صحية؟ وما هي هذه البدائل؟

ما هي بدائل السكر اللذيذة: تعرف عليها

يعد السكر الأبيض أحد أكثر المواد المستخدمة في تحضير الطعام والحلويات من غير دراية وعلم بأضراره الصحية

يعمل استهلاك السكر الأبيض على زيادة مستوى السكر في الدم، زيادة الالتهابات، كما يسبب السكر الأبيض الإدمان على تناوله أيضًا.

هناك عدة بدائل للسكر ومنها السكر الصناعي ولكن لا ينصح بهذا النوع من البدائل لاحتوائها على المواد الكيميائية. 

يمكن استبدال السكر ببدائل أخرى صحية والتي تعطي المذاق السكري الحلو في نفس الوقت، ولكن لا يجب أن لا يغفل الأشخاص بأن بدائل السكر الأبيض تحتوي على السعرات الحرارية أيضًا ولكنها أكثر فائدة من السكر الأبيض.

بدائل السكر الأبيض

فيما يلي بعض بدائل السكر الأبيض والتي تعتبر مفيدة وأقل ضررًا:

  • سكر جوز الهند

يتم إنتاج سكر جوز الهند من عصارة شجرة جوز الهند، ويحتوي على الكربوهيدرات، الأحماض الأمينية، الفيتامينات، المعادن، ومضادات الأكسدة.

لسكر جوز الهند مذاق حلو ويشبه إلى حد كبير السكر الأبيض، ويمكن استبدال السكر الأبيض بكمية مشابهة من سكر جوز الهند.

  • سكر التمر

يعد سكر التمر من أفضل البدائل للسكر الأبيض، وهو عبارة عن تمر مجفف ومقطع. من الجدير بالذكر أن استهلاك سكر التمر يعد مفيدًا جدًا لأنه يشبه تناول ثمر التمر المليء بالعناصر والفوائد. 

يمكن صنع سكر التمر في المنزل، وبالرغم من عدم وجود أي تشابه بين سكر التمر والسكر الأبيض في الملمس والشكل ولكن يعد إضافته إلى الأطعمة مفيدًا ولذيذًا.

  • شراب القيقب

يعد شراب القيقب بديل جيد ومفيد للسكر الأبيض عند الحصول عليه من المصادر الطبيعية، ويعتبر حلو ولذيذ المذاق.

  • العسل الخام

يعد العسل مفيد جدًا خصوصًا العسل الأصلي الذي لم يتعرض لأي عمليات تصنيع. يجب الحذر من العسل التجاري والمصنع إذ يتم إضافة إليه السكر الأبيض في كثير من الأحيان.

  • سكر ستيفيا

يعد سكر ستيفيا أحد أنواع السكر الطبيعي المأخوذ من أوراق شجرة ستيفيا جنوب أمريكا. 

لا يحتوي سكر ستيفيا على أي سعرات حرارية ويعد أكثر حلاوة من السكر الأبيض بـ350 مرة، ويعد مذاقه مختلف بعض الشيء عند مقارنته بالسكر الأبيض. 

كما تحتوي أوراق نبات الستيفيا على العديد من الفوائد الصحية للإنسان.

  • سكر زيليتو

الزيليتول (Xylitol) أو كما يطلق عليه سكر الكحول يشبه في حلاوته السكر الأبيض إلى حد كبير، ويتم استخراجه من الذرة أو الخشب الخام، كما يعتبر أحد العناصر الموجودة في العديد من الخضروات والفاكهة.

يحتوي سكر الزيليتول على 2.4 سعرة حرارية، مما يعني 40% سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض ما يجعل سكر الزيليتول ذو فائدة هو خلو هذا النوع من السكر من الفركتوز، المسؤول عن معظم الأضرار الجانبية للسكر الأبيض. 

لا يساهم سكر الزيليتول في رفع أي من مستوى السكر في الدم أو الإنسولين.  

  • سكر اريثريتول

يشبه سكر اريثريتول إلى حد كبير سكر الزيليتول ولكنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية. 

يحتوي سكر اريثريتول على 0.24 سعرة حرارية لكل غرام، إذ يحتوي على 6% فقط من السعرات الحرارية الموجودة في السكر الأبيض. 

كما يعتبر سكر اريثريتول حلو المذاق مثل السكر الأبيض تمامًا، إذ يمكن استبدل السكر الأبيض به بكل سهولة.

من الجدير بالذكر بأن جسم الإنسان لا يحتوي على الإنزيمات الكافية لتكسير سكر اريثريتول، مما يجعل معظم السكر المستهلك يخرج من الجسم بدون أي امتصاص.

  • الدبس

الدبس هو سائل كثيف بني اللون وحلو المذاق، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة

كما يحتوي الدبس على الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم إذ تعتبر هذه العناصر مفيدة للعظام والقلب. 

ينصح بتقليل استهلاك الدبس لأنه وبالرغم من فوائده العديدة فإن الدبس يتم صنعه بواسطة السكر.

من قبل د. إسراء ملكاوي - الأربعاء ، 19 أغسطس 2020