تعرف على زيت بذرة القطن وفوائده

عرف استخدام القطن لأليافه التي تدخل في الصناعات مثل صناعة الألبسة حتى مطلع هذا القرن، حيث أصبحت البذور تستخدم لإنتاج الزيت، فماذا تعرف عن زيت بذرة القطن؟

تعرف على زيت بذرة القطن وفوائده

يعتبر زيت بذرة القطن من الزيوت النباتية الغنية بالدهون الغير مشبعة، وقليلة الاحتواء على الدهون المشبعة، لذا فهو يعتبر من الزيوت الصحية للطبخ، والجيدة لصحة القلب.

استخراج زيت بذرة القطن

تحتوي بذرة القطن الكاملة على نسبة 15-20 % من الزيت، ويتم استخراج هذا الزيت عبر عصر بذور القطن.

وبعد العصر يمر الزيت بمرحلة تكرير واسعة النطاق لإزالة مركب الجوسيبول (Gossypol) وهو مركب سام في زيت بذور القطن، بالإضافة لإزالة مركبات أخرى.

القيم الغذائية لزيت بذرة القطن

يمثل الجدول التالي أهم القيم الغذائية التي يحتويها (13.6) غرام من زيت بذرة القطن أي ما يعادل ملعقة طعام واحدة وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

السعرات الحرارية

120 سعرة حرارية

الدهون

13.6 غرام

فيتامين هــ

4.8 مليغرام

فيتامين ك 

3.36 مايكروغرام

الأحماض الدهنية (أحادية غير مشبعة)

2.42 غرام

الأحماض الدهنية (متعددة غير مشبعة)

7.06 غرام

أنواع الدهون الموجودة في زيت بذرة القطن

يحتوي زيت بذرة القطن على ثلاثة أنواع من الدهون هي:

  • دهون مشبعة

قد تكون هذه الدهون الأكثر ارتباطًا بأمراض القلب، وتحتوي ملعقة طعام واحدة من زيت بذرة القطن على 16% من الحاجة اليومية للفرد من الدهون المشبعة.

  • دهون متعددة غير المشبعة

يكون هذا النوع من الدهون سائلًا على درجة حرارة الغرفة، وقد يعمل هذا النوع من الدهون على تعزيز صحة القلب إذا استخدم كبديل للدهون الأكثر ضررًا كالدهون المشبعة.

  • الأحماض الدهنية

وهي نوعان: أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة.

يحصل الفرد على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بشكل أساسي من مصادر نباتية، ويعتقد بأن هذه الأحماض ترفع من نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم (HDL).

فوائد زيت بذرة القطن

لزيت بذرة القطن العديد من الفوائد، نذكر منها:

  • أظهرت دراسة أن لزيت بذرة القطن خصائص مضادة للسرطان نظرًا لاحتوائه على مركب الجوسيبول.
  • يعتبر زيت بذرة القطن صحي للأشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول، حيث وجد باحثون في جامعة جورجيا أن إضافة زيت بذرة القطن للأفراد الذين يتبعون نظام غذائي غني بالدهون قد يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم (LDL)، لأن ارتفاع الكوليسترول قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يحتوي زيت بذرة القطن على كل من أوميغا-3 وأوميغا-6، ويعتبر وجودهما في النظام الغذائي مهمًا لأن الجسم لا يقوم بانتاجهما.

وتكمن أهمية أوميغا-3 باعتباره يقلل الإلتهاب كما يقلل من تخثر الدم.

أما أوميغا-6 فيساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب كما قد يساهم في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.

  • يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تعمل على تقليل نسبة الدهون في الجسم.
  • يحافظ على صحة البشرة ويعد علاجًا للندوب لاحتوائه على فيتامين هـ، بالإضافة لاحتوائه على مضادات الأكسدة، فيعمل كمرطب للبشرة ومقاوم للشيخوخة.
  • يعزز من صحة الشعر، حيث يعتقد بأن زيت بذرة القطن يحفر نمو الشعر ويمنع تساقطه،ويحميه من التلف سواءًا بتناوله أو تطبيقه على فروة الرأس.

تخزين وحفظ زيت بذرة القطن

يحفظ زيت بذرة القطن في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.

مخاطر زيت بذرة القطن

قد يحمل زيت بذرة القطن بعض المخاطر المرتبطة بوجود الجوسيبول، منها:

  • العقم وتقليل عدد الحيوانات المنوية وحركتها.
  • مشاكل في الحمل.
  • تلف الكبد.
  • الضائقة التنفسية.
  • فقدان الشهية.
من قبل هيلدا قواسمي - الجمعة ، 17 يوليو 2020