طريقة عمل السحلب وفوائده

يشتهر السحلب في الدول العربية ودول الشرق الأوسط، ويعد أحد المشروبات الدافئة المحبّبة لدى العديد من الأشخاص، فما طريقة عمل السحلب؟

طريقة عمل السحلب وفوائده

يعد السحلب من أشهر المشروبات التي يتم استهلاكها في فصل الشتاء، ولكن ما هي طريقة عمل السحلب؟ وما هي أهم فوائده؟

طريقة عمل السحلب

إن السحلب هو مشروب يتم تحضيره عادةً في الشرق الأوسط والبلدان العربية وغالبًا ما يتم إضافة ماء الزهر إليه، حيث يشتهر هذا المشروب في فصل الشتاء.

يقوم بعض الأشخاص بتحضير مشروب السحلب بواسطة نشاء الذرة ولكن تتضمن هذه الوصفة استخدام مسحوق السحلب نفسه، حيث يرغب الكبار والصغار السحلب.

وفيما يأتي طريقة عمل السحلب بشكل مبسّط وسهل:

1. المكونات والمقادير

تشمل طريقة عمل السحلب تحضير المكونات الآتية:

  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من السحلب أو أربعة معالق من نشاء الذرة.
  • استخدام السكر حسب الرغبة أو العسل لتحليته.
  • ملعقة واحدة من ماء الزهر.
  • القرفة المطحونة من أجل وضعها على وجه السحلب.

2. طريقة التحضير

الوقت الكلي لتحضير السحلب هو 20 دقيقة، وفي الآتي توضيح خطوات طريقة عمل السحلب:

  1. اخلط مسحوق السحلب مع السكر في وعاء.
  2. قم بإذابة العسل في الحليب قبل وضع مزيج السحلب في حال رغبت بتحليته بالعسل.
  3. أضف مزيج السكر والسحلب إلى الحليب الموضوع داخل قدر على النار.
  4. حرّك المزيج على نار متوسطة إلى أن يصبح المزيج كثيف وكريمي القوام.
  5. أضف ماء الزهر إلى المزيج مع التحريك.
  6. ضع مشروب السحلب بعد ذلك داخل أكواب وقم بتزيينه بالقرفة أو حسب الرغبة.
  7. قدّم السحلب مع الحلويات والكيك بحسب الرغبة.

والجدير بالذكر أن كثافة مشروب السحلب تعتمد بشكل كبير على جودة مسحوق السحلب، لذلك يمكن إضافة ملعقة أو نصف معلقة إضافية إلى المزيج في حال عدم الحصول على الكثافة المناسبة.

كما يمكن استبدال مسحوق السحلب بنشاء الذرة ولكن يجب مضاعفة الكمية واستخدام ما يقارب 4 - 6 ملاعق كبيرة.

فوائد السحلب

يعد السحلب من المشروبات المفيدة جدًا لصحة الإنسان حيث تم استخدام مسحوق السحلب قديمًا من أجل صنع الدواء والعلاج، وفيما يأتي أهم فوائد السحلب:

  • تعزيز صحة وسلامة البشرة: يساعد السحلب في علاج العديد من المشكلات التي تصيب البشرة، مثل: حب الشباب والطفح الجلدي.
  • علاج بعض المشكلات الجنسية الخاصة بالرجال: يساعد السحلب في علاج بعض المشاكل الجنسية الخاصة بالرجال، مثل: مشكلة ضعف الانتصاب.
  • طرد البلغم: يمكن استخدام السحلب من أجل طرد البلغم خصوصًا في أوقات الإصابة بالكحة ونزلات البرد.
  • منح نضارة البشرة: يساعد السحلب في شد البشرة وزيادة مرونتها، لذلك فإنه يمنح البشرة النضارة والحيوية ويجعلها تبدو أصغر سنًا.
  • التخلص من الشعور بالقلق: يساعد مشروب السحلب على الاسترخاء والتخلص من شعور القلق بشكل كبير.
  • تنظيم الدورة الشهرية: يساعد السحلب في تنظيم الدورة الشهرية، إذ يعد هذا الأمر مفيد لصحة النساء.
  • منح الجسم الدفء: لا شك بأن مشروب السحلب يختص بالشتاء لأسباب عدّة أهمها هو منح الجسم الدفء والاسترخاء في الأوقات الباردة. 

ما هو مسحوق السحلب؟

لا يعلم معظم الأشخاص أن مسحوق السحلب يتم استخلاصه من درنات زهرة الأوركيد، ويشتهر مسحوق السحلب في دول الشرق الأوسط وتركيا ويعد باهظ الثمن بعض الشيء لصعوبة استخلاصه من زهرة الأوركيد.

تتم إضافة العديد من المكونات إلى مشروب السحلب بحسب الدولة، مثل: المستكة والفانيلا، حيث يحتوي السحلب على مواد صمغية تساعد على زيادة الكثافة عند خلطها مع السوائل وتحريكها بوجود الحرارة.

تحتوي درنات زهرة الأوركيد التي يتم استخلاص السحلب من خلالها على مواد متعددة السكريات تدعى غلوكومانان (Glucomannan) وهي إحدى أنواع الألياف أيضًا.

وتساعد مادة الغلوكومانان في التخلص من الإمساك وخسارة الوزن أيضًا.

من قبل د. إسراء ملكاوي - الاثنين 16 تشرين الثاني 2020
آخر تعديل - الخميس 27 أيار 2021