تعرف على طريقة عمل خل العنب

هل تريد تحضير خل العنب في منزلك؟ تعرف معنا على طريقة عمل خل العنب، وأهم النصائح الغذائية لاستخدام الخل المهمة لصحتك.

تعرف على طريقة عمل خل العنب

سنتعرف فيما يأتي على طريقة عمل خل العنب في المنزل:

طريقة عمل خل العنب

يمكنك تحضير خل العنب بالطريقة التقليدية، بخطوات بسيطة، ومكونات قليلة.

  • المكونات

قم بتحضير المكونات الآتية:

  • جرة زجاجية كبيرة.
  • 1 كغم عنب أحمر أو أبيض.
  • طريقة التحضير

انتبع الخطوات الآتية:

  1. اسحق العنب لإخراج بعض اللب والعصير.
  2. ضع العنب في وعاء زجاجي، يجب ألا يكون مغلق وإلا فقد تنفجر الجرة، إذ يحتاج العنب إلى التنفس للسماح بالتخمير، في غضون أسابيع قليلة ستلاحظ وجود فقاعات صغيرة في فوهة الجرة.
  3. اجمع العصير بمجرد توقف عملية التخمير عن إنتاج الفقاعات، قد يستغرق الأمر من شهر إلى ثلاثة، حسب درجة الحرارة في المنطقة من بداية هذه المرحلة إلى نهايتها.
  4. املأ العصير في عبوات زجاجية أو برطمانات، ثم خزنها مرة أخرى حتى يتشكل الخل، وهو المركب الأبيض السميك الذي يطفو على الزجاجة، عندما يستقر الخل في القاع قم بترشيح المحتويات مرة أخرى واستمتع بالخل محلي الصنع. 

طريقة عمل خل العنب السميك

يمكن تحضير خل العنب مع الحمص ليصبح المزيج سميكًا، وذلك عن طريق الآتي:

  • المكونات

أنت بحاجة إلى تحضير المكونات الآتية:

  • 1 كغم عنب من أي نوع.
  • 3 لتر ماء.
  • ملعقة كبيرة حمص.
  • ملعقة كبيرة برغل، أو حبوب قمح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • طريقة التحضير

قم باتباع الخطوات الآتية:

  1. اغسل العنب وصفيه.
  2. ضع العنب في جرة كبيرة.
  3. أضف الماء إلى الجرة، وتأكد من غمر العنب جيدًا.
  4. أضف الحمص والبرغل إلى الجرة.
  5. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرة بقطعة قماش، ثم اربط قطعة القماش باستخدام الخيط.
  6. قم بتخزين الجرة في مكان مظلم وبارد لحوالي عشرين يومًا حتى يستقر العنب في القاع، تأكد من تقليب العنب كل يوم في الأيام القليلة الأولى، ثم قلّبه مرتين في الأسبوع.
  7. قم بإزالة القماش القطني، ثم غطي الجرة بالغطاء بشكل فضفاض، واحتفظ به في نفس المكان دون التقليب لمدة 30-45 يومًا أخرى.
  8. صفي الخل بقطعة أخرى من القماش، ثم أضف الملح واخلط الخل جيدًا.
  9. انقل الخل إلى قوارير زجاجية ضيقة الفوهة.

فوائد خل العنب

إليك أبرز فوائد خل العنب:

  • يضيف الخل نكهة للخضروات ومنتجات اللحوم، كما يعد أحد مكونات تتبيلات السلطة والصلصات ومنتجات الطماطم، مثل: الكاتشب، والخردل.
  • يستخدم في البهارات، إذ يمكن تعطير الأعشاب والتوابل مثل الطرخون، والريحان، والثوم، والكراث بالخل، مما يضيف مذاقًا خاصًا وغير مألوف للطعام.
  • يستخدم الخل للتنظيف المنزلي، والعناية الشخصية.
  • يساعد الخل المخفف في علاج حروق الشمس الخفيفة، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من خل العنب إلى حمام الاستحمام مع الملح الانجليزي الأمر الذي يساهم تهدئة بشرتك. 

نصائح غذائية لاستخدام خل العنب

تأكد من اتباع هذه النصائح عند استخدام خل العنب، فهي مفيدة حقًا لصحتك:

  • قد يكون لخل العنب الأحمر بعض الجوانب السلبية، إذ تظهر الأدلة أن الاستهلاك اليومي للخل على مدى سنوات عديدة قد يزيد من خطر حدوث بعض الأعراض المزعجة، مثل: تفاقم أعراض الجهاز الهضمي بما في ذلك الغثيان، وعسر الهضم، وحرقة المعدة .
  • قد يؤثر الإفراط في استخدام خل العنب على معدل ضغط الدم وصحة القلب عن طريق خفض مستويات البوتاسيوم في الجسم، الأمر الذي يسبب زيادة انخفاض ضغط الدم.
  • قد تسبب المحاليل الحمضية الموجودة في الخل تلفًا في مينا الأسنان، لذا تأكد من شطف فمك بالماء بعد الاستمتاع بالأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الخل.
من قبل سلام عمر - الخميس 4 آذار 2021