فوائد السمك المشوي

يعد طبق السمك المشوي أحد الأطباق المحببة لدى العديد من الأشخاص، فما هي أهم فوائد السمك المشوي؟

فوائد السمك المشوي

يحتوي السمك على العديد من العناصر المفيدة لجسم وصحة الإنسان، فما هي أهم فوائد السمك المشوي؟

فوائد السمك المشوي

فيما يأتي أهم فوائد السمك المشوي:

1. مصدر غني بالبروتين

تعدّ الأسماك مصدر غني بروتين، إذ تساعد البروتينات في بناء العضلات في جسم الإنسان وتجديد الخلايا.

2. تقليل الوزن

إن السمك المشوي يعدّ خيار جيد للأشخاص الراغبين بخسارة أوزانهم، إذ يحتوي السمك المشوي على كمية أقل من الدهون عند مقارنته بطرق الطهي الأخرى.

3. الحفاظ على صحة القلب

يعد السمك أحد المصادر الغنية بأحماض أوميغا3 المفيدة لتعزيز صحة القلب، إذ يُنصح باستهلاك حصتين من السمك يوميًا من أجل الحفاظ على صحة القلب. ومن الجدير بالذكر أن السمك المشوي يعدّ أحد أنواع الطعام التي يمكن تناولها بشكل يومي.

4. تغطية حاجة الجسم من فيتامين د

يعدّ السمك المشوي أحد المصادر الغنية بفيتامين د خصوصًا أنواع الأسماك الغنية بالدهون، مثل السلمون.

وإن استهلاك أربعة حصص من السمك في اليوم الواحد من شأنه تغطية احتياج الإنسان فيتامين د بنسبة 100%، ويمكن الحصول على النتيجة ذاتها عند استهلاك المكملات الغذائية التي تحتوي على زيت السمك.

5. تعزيز بنية العظام

يعدّ السمك المشوي مصدر غني بالكالسيوم المفيد لبنية وشكل العظام بشكل كبير. 

6. تحسين صحة الدماغ

إن الأشخاص الذين يتناولون أنواع الأسماك المختلفة أكثر من غيرهم لديهم فرص أقل بالإصابة بمرض الزهايمر، إذ يساعد السمك في تعزيز صحة الدماغ بشكل كبير والحماية من الأمراض المختلفة.

7. الحماية من الإصابة بأمراض المناعة الذاتية

تساعد أحماض أوميغا3 الموجودة في السمك على حماية الإنسان من الإصابة بأمراض المناعة الذاتية خصوصًا إصابة الأطفال بمرض السكري.

كما يساعد السمك في تقليل فرص الإصابة بالتهاب المفاصل أيضًا.

كيفية تحضير السمك المشوي

لتحصيل فوائد السمك المشوي، سنطرح لك طريقة تحضيره.

وفيما يأتي أهم المكونات والخطوات التي تحتاجها من أجل تحضير السمك المشوي:

  • المكونات

تحتاج إلى:

  • 1 حبة من الثوم المهروس.
  • 6 ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المقطع.
  • 2 قطعة من فيليه السمك، يمكن استخدام السمك الكامل عوضًا عن الفيليه بحسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

يمكن تحضير السمك كالآتي:

  1. اخلط كل من الثوم وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس داخل وعاء.
  2. انقع السمك داخل المكونات في الوعاء إما باستخدام كيس بلاستيكي أو وعاء آخر، واتركه داخل الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
  3. اشوي السمك على حرارة عالية واتركه 5 دقائق لكل جهة أو إلى أن ينضج السمك ويصبح جهاز للتقديم. 

نصائح وتحذيرات لتحضير السمك المشوي

فيما يأتي بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند تحضير السمك المشوي:

  • نقع السمك: يُنصح بنقع السمك قبل طبخة لمدة 15-20 دقيقة، إذ يمنح ذلك السمك المشوي مذاق رائع ومميز.
  • وضع الزيت على صينية الشوي: يُنصح بوضع الزيت على صينية الشوي لمنع التصاق السمك، كما ينصح بترك السمك لمدة 3 دقائق على الأقل قبل القيام بتقليبه.
  • التحقق من سخونة صينية الشوي: يجب التحقق من أن صينية الشوي ساخنة، إذ يؤدي وضع السمك على صينية متوسطة الحرارة إلى التصاقه.
  • تجنب شوي السمك لأوقات طويلة: لا يُنصح بطهي السمك لوقت أكثر من اللازم، إذ يؤثر ذلك على طعمه بشكل كبير إضافة إلى العناصر الهامة الموجودة بداخله. 
من قبل د. إسراء ملكاوي - الأربعاء 31 آذار 2021