حليب البندق

يعد البندق من المكسرات الشهية بالإضافة لاستخدامه كمنكه طبيعي في العديد من الأطباق والشوكولاته، فماذا عن حليب البندق؟ وما هي فوائده الصحية؟

حليب البندق

وجد مؤخرًا مجموعة من أصناف الحليب النباتي، أي الحليب المصنوع من المصادر النباتية، والتي تعد بديلًا جيدًا عن الحليب الحيواني أو الحليب البقري للنباتين أو للذين يعانون من حساسية الحليب أو حساسية اللاكتوز.

وغالبًا ما يتم الحصول على الحليب النباتي من المكسرات كاللوز والجوز والبندق، وأنواع أخرى من المصادر النباتية كاللشوفان والأرز التي توفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.

سنتحدث هنا عن أبرز المعلومات حول حليب البندق المصنوع من حبات البندق الطازجة في ما يأتي:

فوائد حليب البندق

يعرف البندق بفوائده الصحية العديدة للجسم علاوة على مذاقه الرائع، وهنا نذكر بعضًا من فوائد حليب البندق في ما يأتي:

  • تعد جميع أنواع الحليب النباتي بما فيها حليب البندق خالية من الغلوتين وسكر الحليب اللاكتوز، مما يجعله بديلًا جيدًا لمن يعانون من حساسية الحليب البقري.
  • يعد حليب البندق مصدر خالي من الكوليستيرول والدهون المشبعة، مما يجعله قليل السعرات الحرارية.
  • يعد مصدر غني جدًا لمجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6 المهمة للمحافظة على الصحة العقلية والوقاية من فقر الدم.
  • يساعد في المحافظة على صحة الجلد والشعر وذلك لاحتوائه على فيتامين هـ.
  • يحتوي حليب البندق على نسبة جيدة من حمض الفوليك الذي يساعد في بناء الخلايا وخاصة خلايا الدم الحمراء.
  • يساهم حليب البندق في الوقاية من الأمساك لاحتوائه على نسبة 83% من الألياف غير القابلة للذوبان.
  • يمتلك حليب البندق نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور مما يجعله مفيد جدًا في مرحلة النمو للأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب البقري أو اللاكتوز.
  • يساهم في تعزيز صحة القلب والأنسجة بشكل عام؛ لأنه يحتوي على مجموع من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة.
  • يعد مصدر غني جدًا بأوميغا 3 النباتي الذي يساهم في المحافظة على الكوليستيرول الجيد في الجسم، والمهم لصحة الشرايين.
  • يمكن استخدام حليب البندق كشراب بارد أو ساخن أو في أطباق الطبخ المتنوعة، ويعد خيارًا جيدًا لوجبة الفطور مع الحبوب أو الشوفان.

القيمة الغذائية في حليب البندق

تأتي القيمة الغذائية الموجودة في الحليب من المكون الأبرز وهو البندق، في الجدول نوضح العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من البندق في ما يأتي:

العناصر الغذائية
الكمية / 100 غرام
البروتين
14.9 غرام
الدهون الكلية
60.7 غرام
الكربوهيدرات
16.7 غرام
الألياف
9.7 غرام
الكالسيوم
114 مليغرام
الحديد
4.7 مليغرام
المغنيسيوم
163 مليغرام
الفسفور
290 مليغرام
البوتاسيوم
290 مليغرام
الزنك
2.5 مليغرام
فيتامين ج
5.3 مليغرام
حمض الفوليك
113 ميكروغرام
فيتامين هـ
15 مليغرام
فيتامين ك
14 ميكروغرام

طريقة تحضير حليب البندق

لتحضير حليب البندق الغني والسلس منزليًا اتبع ما يأتي:

1. المكونات المطلوبة

تحتاج ما يأتي:

  • ثلاثة أرباع الكوب من البندق.
  • ثلاثة أكواب من الماء البارد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

  1. ضع حبات البندق الطازجة في وعاء وضع فوقها كمية الماء لنقعها لمدة لا تقل عن 8 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
  2. بعد ذلك ضع المزيج في وعاء الخلاط أو محضرة الطعام مع الفانيلا، وقم بخلطها حتى تسحق حبات البندق بالكامل سينتج لديك سائل أبيض وهو حليب البندق.
  3. قم بتصفية المزيج في مصفاة ذات مسام صغيرة للتخلص من لب البندق.
  4. يكون بذلك حليب البندق جاهزًا، يمكنك تخزينه في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 3 أيام على الأكثر.

محاذير عند شرب حليب البندق

في الغالب يعد حليب البندق آمنًا عند استهلاكه عن طريق الفم من قبل مختلف الفئات وذلك تبعًا للمكون الأساس وهو البندق، لكن يعاني البعض من حساسية المكسرات والتي تشمل أيضًا حساسية البندق.

وتشمل الأعراض المصاحبة لحساسية البندق ما يأتي:

  • طفح جلدي شبيه بالأكزيما.
  • تورم في الفم واللسان والشفاه.
  • سيلان من الأنف مع السعال.
  • ألم في البطن يصاحبه القيء.
  • الحساسية المفرطة والتي تطلب الذهاب إلى المستشفى.
من قبل رزان الحوراني - الاثنين 4 كانون الثاني 2021