طريقة عمل أرز بشرائح اللحم

تعد وصفة أرز بشرائح اللحم، وصفة مغذية وصحيّة، كما أنّها سريعة وسهلة التحضير، ولا تحتاج الى الكثير من الوقت، إليك تفاصيل الوصفة، بالإضافة إلى مجموعة من النصائح الصحيّة والتغذوية.

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• حبة فليفة خضراء متوسطة الحجم.
• 1.5 رطل من الستيك، تعادل حوالي 700 غرام.
• 4 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 900 غرام صلصة الطماطم المعلبة.
• مكعب مرق لحم بقري.
• 1/2 كوب صويا صوص.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 أكواب ماء مقسمة لنصفين.
• كوب أرز أبيض حبة طويلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

1. تخلص من الدهون الموجودة في شرائح اللحم، وقطع اللحم إلى شرائح رفيعة، وانزع البذور من الفليفلة، وقطعها إلى شرائح رقيقة طويلة.
2. ضع مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وأضف الزيت واللحم إليها، وقم بطهيها، وأضف الفليفلة إليها.
3. اخفض درجة الحرارة كي ينضج اللحم، ثم أضف الصويا صوص، والثوم، والفلفل الأسود، والزنجبيل، وصلصة البندورة، وغطي المقلاة وارتكها على درجة حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
4. أذب مكعب مرق اللحم، والنشا في كوبين من الماء، وقم بتقليبه جيدًا قبل إضافته إلى اللحمة، ثم غطي المقلاة، واتركها على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق، مع الحفاظ على التحريك المستمر.
5. ارفع الخليط عن النار وضعه فوق الأرز المطبوخ وقم بتقديمه ساخنًا.
6. لطهي الأرز، اغلي كوبين من الماء وأضف الأرز، وغطيه، واتركه على درجة حرارة منخفضة لمدّة 20 دقيقة.

• استبدل اللحم البقري باللحوم الحمراء الخالية من الدهون، لتجنب الدهون المشبعة، لتجنب ارتفاع الكولسترول، لتجنب أمراض القلب والأوعية الدموية.
• إذا كنت ترغب في خفض الوزن أو تقليله استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني، أو بالبرغل لتقليل كميّة السعرات الحرارية المتناولة والكربوهيدرات، وتعزيز الشعور بالشبع.

• استخدم اللحمة قليلة الدهون.
• استخدم الأرز البني أو البرغل بدلًا من الأرز الأبيض، نظرًا لارتفاع محتوه بالألياف الغائيّة، والتي تسهم في ضبط مستوى السكر في الدّم وإدارته.

• قد لا تكون هذه الوصفة ملائمة لمرضى القلب كونها عالية بالصوديوم وبالدهون المشبعة والمضرة.
• عادة ما ينصح مرضى القلب بتناول اللحوم البيضاء وتجنب اللحوم الحمراء العالية بالصوديوم والدهون، وزيادة التركيز على تناول الخضار .
• تجنب استخدام أسلوب القلي لتقليل نسبة الدهون المضرة.
• انتبه إلى كميّة الصوديوم الموجودة في وفة أرز بشرائح اللحم، وذلك لتجنب ارتفاع ضغط الدّم، لتجنب إجهاد القلب، ومشكلات الأوعية الدموية.

• قللي الزيوت المستخدمة لكي تتجنبي حدوث الحموضة.
• تعد الوصفة خيارًا مغذيًا أثناء الحمل، فهي معبئة بالمغذيات الطبيعيّة التي توفر الطافة للجسم، وتعزز تكوين الجنين وتطوره بطريقة صحيّة، لكن انتبه إلى الكميّة المتناولة لتجنب زيادة الوزن.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأرز بشرائح اللحم للحصة الواحدة