طريقة عمل أم علي

• 545 غرام من رقائق البف بايستري الجاهزة.
• كوب جوز مفروم.
• 1/2 كوب بندق مفروم.
• كوب زبيب.
• كوب جوز هند مقشر ومقطع.
• 1 و1/4 كوب سكر.
• 4 أكواب حليب قليل الدسم.
• 1/2 كوب كريمة مخفوقة ثقيلة.

إليك طريقة عمل أم علي:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية، وادهن صينيّة أو طبق الخبز بالقليل من الزيت.
2. ضع رقائق البف بايستري في الصينيّة، وأدخلها للفرن.
3. أخرج الصينيّة من الفرن عندما تصبح الطبقة العليا للرقائق مقرمشة وذهبيّة.
4. أشعل الفرن من الأعلى أي الشواية، وأحضر وعاء كبير الحجم.
5. أضف الجوز والبندق والزبيب وجوز الهند و1/4 كوب من السكر للوعاء.
6. قسّم رقائق البف بايستري المخبوزة إلى قطع عدّة، وحرّكها مع مزيج المكسرات.
7. وزّع المزيج في 8 اوعية مناسبة أو في وعاء كبير الحجم حسب الرغبة.
8. اغلي الحليب و1/2 كوب سكر على نار متوسطة الحرارة في قدر مناسب، واسكب الخليط فوق المكونات السابقة.
9. أخفق الكريمة الثقيلة مع المتبقي من السكر ليتشكّل مزيج صلب، ووزع المزيج فوق المكونات بالتساوي.
10. ضع الأوعية في الفرن تحت الشواية حتى تصبح ذهبيّة اللون مدّة 10 دقائق، وقدّم طريقة عمل أم علي وتناولها ساخنة.

• تعد الوصفة مرتفعة بالسعرات الحرارية وتحتوي على نسبة دهون وكربوهيدرات وسكريات عالية، احرص على تجنب الإفراط في تناولها.
• تجنب إضافة الجوز للوصفة إذا كنت ترغب بفدان الوزن لتجنب الدهون المرتفعة، أو إذا كنت تعاني من الحساسية، وتفادي رد الفعل التحسسي كالحكّة وتحسس الفم.

• تجنب تناول أم علي وحاول استخدام مكونات صحية أقل احتواءً على السكريات والكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• احرص على استشارة الطبيب حول إمكانيّة تناولك الحلويات والمقدار المناسب منها، واحرص على تناول المصادر الغذائية الغنيّة بالسكريات الطبيعيّة بدلًا من تناولك السكريات البسيطة.

• تجنب الإفراط في تناول الوصفة، واحرص على إضافة المكسرات كالبندق واللوز الغنيان بالأحماض الدهنية الصحية التي تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة.
• احرص على تناول مقدارًا مناسبًا من المكسرات الصحية خلال اليوم، لتجنب ارتفاع الكولسترول والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

• احرصي على إضافة المكسرات للوصفة فهي عنيّة بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنيّة والمعادن والفيتامينات، التي تعزز النمو الصحي للجنين وتحافظ على صحّة الجسم.
• تجنبي المبالغة في تناول الوصفة والحلويات، لتفادي السعرات الحرارية والدهون الفائضة التي تسبب زيادة الوزن غير المرغوب بها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأم علي للحصة الواحدة