طريقة عمل الباسمشكات

مكونات الباسمشكات

• 600 غرام لحم عجل طازج.
• 100 غرام لحم عجل مفروم.
• 100 غرام أرز أبيض قصير الحبة منقوع بالماء 15 دقيقة ومصفّى.
• 28 غرام عصفر.
• ملعقة صغيرة كمون حب.
• 1/2 معقة صغيرة زنجبيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 240 مل مرق لحم.
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح حسب الرغبة.

مكونات الصوص

• كوب مرق لحم منخفض الصوديوم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• رشة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.

طريقة عمل الصوص

1. أذب الزبدة في طنجرة وأضف الطحين وحركه دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
2. أضف الصويا صوص إلى الطنجرة وحرك المكونات جيدًا.
3. أضف مرق اللحم وحافظ على التحريك المستمر حتى تغلي المكونات.
4. أضف رشة فلفل أسود.

طريقة عمل الباسمشكات

1. شرّح اللّحم بسكين حادّة وصولًا للأسفل للحصول على شرائح كبيرة الحجم.
2. ضع شرائح اللحم على ورق نايلون ورشها بالملح والفلفل الأسود.
3. دق قطع اللحم بواسطة مطرقة للحصول على شريحة رقيقة.
4. أحضر وعاء، وأضف الأرز واللحم المفروم والعصفر والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والهيل والملح والصنوبر والزيت، وقلبهم معًا.
5. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على بداية كل قطعة من شرائح اللحم، ولف شرائح اللحم بشكلٍ دائريٍّ دون الضغط عليها.
6. لف شرائح اللحم بورق القصدير، وأغلق الأطراف جيدًا، واثقبها 4 ثقوب بواسطة عود خشبي.
7. سخّن لتر ماء في قدر، وضع الشرائح فيها حتى تغلي، وأضف ملعقة صغيرة ملح، وغطِها واتركها ساعة ونصف.
8. صفّي قطع الباسمشكات من الماء، وانزع القصدير وضعها في الصلصلة.
9. اترك الباسمشكات تغلي على نار منخفضة 5 دقائق، ثم انقلها لطبق للتقديم وتناولها فورًا.

بعد تعلّم طريقة عمل الباسمشكات إليك بعض النصائح:

• يُنصح بتناول الوصفة فهي مغذية، وتحتوي على البروتينات والدهون والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
• تناول الباسمشكات بجانب شوربة الخضروات، أو شوربة الحبوب الكاملة، أو بجانب شرحات من الخضروات الطازجة، لتعزيز الشعور الشبع والامتلاء.

• استبدل الأرز الأبيض بالبني أو بالبرغل، لزيادة مقدار الألياف المتناولة بهدف التحكم في مستوى السكر في الدم وإدارته.
• تعد إضافة الصنوبر للوصفة أمرًا صحيًّا يسهم في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم وتحسين قدرة الأنسولين على امتصاص الجلوكوز.

• تجنب الإفراط في تناول الوصفة، لارتفاع محتواها بالسعرات والدهون، وتجنب الإفراط في تناول اللحوم لتجنب الأضرار الصحية المحتملة.
• احرص على إضافة الصنوبر للأطعمة فهي مصدرًا لمضادات الأكسدة التي تسهم في الحفاظ على صحّة القلب، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• بإمكانكِ تناول الباسمشكات مع الزبادي أو السلطة، للحصول على معادن وفيتامينات أكثر.
• احرصي على تضمين المصادر الغذائية الغنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة للوجبات المتناولة كالمكسرات، للحفاظ على نمو صحي للجنين والوقاية من الإصابة بالأمراض.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالباسمشكات للحصة الواحدة