طريقة عمل البراونيز

قبل البدء بتعلم طريقة عمل البراونيز، إليك المكونات:

المكونات

• 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
• 1 كوب سكر.
• 2 بيض متوسط الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات الطبقة الخارجية

• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو بوردة غير محلى.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب سكر بودرة.

إليك طريقة عمل البراونيز:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية، وادهن مقلاة كبيرة بالقليل من الزيت، ورشها بالطحين.
2. أحضر قدر كبير الحجم، وأذب الزبدة، وارفع القدر عن النار، وأضف السكر والبيض والفانيليا، واخفقهم معًا.
3. أضف الكاكاو والدقيق والملح والبيكنج بودر، وامزج المكونات جيدًا.
4. أسكب الخليط في المقلاة، واخبزها في الفرن مدّة 25 إلى 30 دقيقة.
5. أحضر وعاء كبير، وأضف الزبدة والكاكاو والعسل والفانيلا والسكر البودرة، واخلطهم معًا جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًّا.
6. اسكب الخليط فوق كيكة البروانيز في المقلاة، وقدمها دافئة.

• اختر الدقيق الخالي من الغلوتين في طريقة عمل البراونيز، كدقيق جوز الهند ودقيق الشوفان، لتجنب الغلوتين والآثار الجانبية المرتبطة بتناوله.
• لا تحرم نفسك من تناول الحلويات، لكن احرص على جعلها جزءًا من نمط غذائي صحي، وتناولها بكميات قليلة في فترات متباعدة، وتجنب المبالغة والأضرار الصحية.

• استخدم البدائل الصحية كالحبوب الكاملة ودقيق اللوز بدلًا من الدقيق المكرر في طريقة عمل البراونيز، للحصول على ألياف أكثر تسهم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.
• انتبه لمقدار السكر والكربوهيدرات المتناول من الوصفة، واحرص على تناول ما هو مناسب فقط، لتجنب ارتفاع السكر وتراكم الدهون والسمنة.

• استبدل الزبدة بالزيت النباتي، والسكر الأبيض بالسكر البني، لتقليل كمية السعرات والدهون والكربوهيدرات المتناولة من الوصفة.
• احرص على إضافة مقدار مناسب من الكاكاو للوصفة، لدوره في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والوقاية من ارتفاع ضغط الدم والكولسترول.

الجدول الآتي يوضح حساب القيم الغذائية للقطعة الواحدة من البراونيز:

• تجنبي المبالغة في تناول الحلويات، لأن الإفراط يؤدّي إلى زيادة الجوع والرغبة في تناول الأطعمة أكثر خلال اليوم، مما يؤدّي إلى تناول سعرات فائضة تسبب زيادة الوزن.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبراونيز للحصة الواحدة