طريقة عمل البوريتو

مكونات اللحم 

• 500 غرام لحم مفروم.
• ½ حبة بصل مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة ماء.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم.

مكونات البرويتو 

• 8 شرائح تورتيلا.
• 3 أكواب أرز مطبوخ.
• 3 أكواب خس مقطّع شرائح.
• ½1 كوب جبن شيدر مبشور.
• كوب ذرة.
• كوب فاصولياء سوداء.
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• ½ حبة بصل حمراء مفرومة.

مكونات البهارات 

• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.

مكونات إضافية 

• كزبرة مفرومة.

طريقة تحضير اللحم 

1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على النار بدرجة حرارة مرتفعة.
2. أضف الثوم والبصل، زقلّبهم دقيقتين.
3. أضف اللحم، وقلبه ليصبح بني اللون.
4. أضف البهارات كافة، وقلّب اللحمة مدّة دقيقة.
5. أضف معجون الطماطم والماء، واطبخهم 3 دقائق حتى يتبخر الماء.
6. اترك اللحم جانبًا ليبرد حوالي 10 دقائق.

طريقة عمل البوريتو 

1. سخّن التورتيلا قليلًا.
2. افردها على سطح مستو.
3. وزّع الأرز في الأرغفة، ثم اللحم والخس والذرة.
4. وزّع بعدها الفاصولياء والطماطم والبصل والكزبرة والجبنة.
5. اطوِ الجزء السفلي من التورتيلا لتغطية الحشوة.
6. اطوِ الحواف إلى الداخل، ثم لف التورتيلا بورق القصدير.

طريقة طهي البوريتو 

1. اقلِ البوريتو في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة من الجانبين.
2. أو اخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 20 دقيقة.
3. قدّم البوريتو باللحم ساخنة.
4. تناولها بجانب الكريمة الحامضة أو الصلصة الحارة أو الزبادي بحسب الرغبة.

المكونات 

• 5 أرغفة تورتيلا.
• 400 غرام ذرة.
• 2 كوب أرز مطبوخ.
• ½1 كوب جبن مبشور.
• ¼ كوب كزبرة.

مكونات الدجاج 

• 600 غرام صدور دجاج.
• 400 غرام فاصولياء.
• ¼ كوب ماء.
• حبة فليفلة حمراء مقطّعة.
• ½ حبة بصل مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.

مكونات البهارات 

• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة أوريغانو.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.

طريقة تتبيل الدجاج 

1. امزج مكونات البهارات كافة معًا.
2. أضف ملعقة من زيت الزيتون فوق الدجاج.
3. أضف خليط التوابل فوق الدجاج، واخلطها لتتجانس.

طريقة طهي الدجاج 

1. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
2. أضف الدجاج، وقلّبه مدّة دقيقتين.
3. ارفعه، وضعه جانبًا، ثم قطّعه إلى مكعبات.

طريقة تحضير الحشوة 

1. اقلِ البصل في نفس المقلاة، ثم أضف الثوم.
2. قلّبهم دقيقة ليصبح البصل شفافًا.
3. أضف الفاصولياء والدجاج والماء.
4. قلّبهم دقيقتين، ثم اتركه جانبًا ليبرد مدّة 5 دقائق.

طريقة تحضير البوريتو 

1. سخّن التورتيلا قليلًا، وافردها على سطح مستو.
2. وزّع الأرز في الثلث السفلي من الأرغفة.
3. وزّع خليط الدجاج، ثم أضف الذرة والجبن ورشها بالكزبرة.
4. اقلها في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة من الجانبين.
5. أو لفها بورق الألمنيوم، واخبزها في الفرن لمدّة 10 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية.
6. قدّم البوريتو بالدجاج ساخنًا، وبجانب الصلصة الحارة أو الحامضة أو أي صلصة أخرى بحسب الرغبة.

• عند اتباع طريقة عمل البوريتو، استخدم التورتيلا المصنوع من الذرة بدلًا من المصنوع من الدقيق، إذ يحتوي المصنوع من الدقيق على ضعف مقدار السعرات الحرارية والدهون مقارنةً بالنوع الآخر، لتجنب زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة. 
• لا يًنصح من يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية بتناول البوريتو، وذلك لأن التورتيلا المصنوع من الدقيق يحتوي على الغلوتين، مما يتسبب في تفاقم الأعراض الصحية، لذا اختر النوع الخالي من الغلوتين لتجنب حدوث الأعراض. 

• يًنصح مريض السكري عند اتباع طريقة عمل البوريتو، باختيار الأرز وشرائح التورتيلا المصنوعة من القمح الكامل، للحصول على ألياف غذائية أكثر، وتجنب الكربوهيدرات الفائضة، لتفادي ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• تحتوي الوصفة السابقة طريقة عمل البوريتو على البروتين، احرص على تناول مصادر البروتين اللحم أو الدجاج باعتدال، فكلاهما يحتوي على الدهون المشبعة، لتجنب خطر ارتفاع نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل البوريتو باللحم على الحديد الذي يُنصح بتناوله، لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص مخزون الحديد في الدم. 

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة البوريتو باللحم دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبوريتو للحصة الواحدة