طريقة عمل البيتزا بالسميد

تعد البيتزا بالسميد طبقًا إيطالي الأصل، وبإمكانك تحضيرها بعدة طرق، إليك إحداها:

طريقة عمل البيتزا بالسميد
01:50 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير البيتزا بالسميد

مكونات العجينة 

  • 400 غرام دقيق.
  • 325 مل ماء فاتر.
  • 100 غرام سميد.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
  • ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الصلصة 

  • 400 غرام طماطم معلبة.
  • كوب ريحان طازج.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • فص ثوم.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

مكونات التزيين 

  • 85 غرام جبن موزاريلا.

الخطوات لتحضير البيتزا بالسميد

خطوات تحضير العجين 

  1. أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والسميد والملح، واخلطهما معًا، ثم اصنع حفرة في المنتصف.
  2. أضف الخميرة والسكر والماء إلى وعاء صغير، واخلطهم معًا جيدًا، واتركهم قليلًا.
  3. أضف الخميرة للدقيق تدريجيًّا، واخلط العجينة جيدًا حتى تصبح كرة متماسكة ولينة.
  4. اعجن العجينة بيديك مدّة 10 دقائق، ثم ضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
  5. غطها بغطاء بلاستيكي، واتركها جانبًا حوالي 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

خطوات تحضير الصلصلة 

  1. قشّر الثوم، وقطعه إلى شرائح رقيقة.
  2. افصل سيقان الريحان عن الأوراق، وافرم الأورق لتصبح ناعمة.
  3. سخن الزيت على النار في مقلاة، وأضف الثوم وسيقان الريحان، وقلبهما برفق حوالي دقيقتين.
  4. أضف أوراق الريحان والطماطم والملح والفلفل الأسود، واترك الخليط على النار 20 دقيقة.
  5. اهرس الطماطم بملعقة خشبية، واترك الخليط جانبًا.

خطوات تحضير البيتزا بالسميد

  1. اقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية في الحجم، ورشها بالدقيق، وغطها بغلاف بلاستيكي، واتركها جانبًا 15 دقيقة.
  2. رش سطح مستو بالقليل من الدقيق أو السميد، وافرد الكرات بشكل دائري وبسمك حوالي 1 سم.
  3. أحضر 4 قطع من ورق الألمنيوم، وافركها بالقليل من زيت الزيتون، ورشها بالدقيق أو السميد، وضع قطع العجين فوق الأوراق.
  4. سخن الفرن إلى درجة حرارة 250 مئوية، وانشر صلصة الطماطم فوق قطع العجين الأربعة بالتساوي.
  5. رش الجبنة فوق الصلصة وغطها جيدًا، ثم رش القليل من أوراق الريحان بحسب الرغبة.
  6. ادخل البيتزا للفرن، وقم بطهيها من 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية وتذوب الجبنة تمامًا.
  7. أخرج البيتزا بالسميد من الفرن، واتركها قليلًا، ثم قدمها لتتناولها دافئة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • لا تتناول البيتزا بالسميد إذا كنت تعاني من حساسية القمح، لتجنب الأضرار والمخاطر الصحية المحتملة، أو قم باختيار البدائل الصحية بللدقيق والسميد الخالية من الجلوتين.
  • ينصح بتناول السميد للحصول على البروتين والأحماض الأمينية، دون الدهون المشبعة الموجودة في المصادر الأخرى للبروتين كالدجاج واللحوم.

البيتزا بالسميد ومرضى السكري

  • لا تعد البيتزا بالسميد خيارًا صحيًّا لمرضى السكري فهي مرتفعة بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.

البيتزا بالسميد ومرضى القلب

  • انتبه لمحتوى البيتزا بالسميد من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، واحرص على تقليل مقدار الملح المضاف للوصفة، واستبدل الطماطم المعلبة بالطماطم الطازجة لتجنب الصوديوم المرتفع.

البيتزا بالسميد والنساء الحوامل

  • يساعدك تناول السميد في الحصول على حمض الفوليك المهم أثناء الحمل، وذلك لدوره في منع العيوب الخلقية أو المشكلات العصبية للجنين كالسنسنة المشقوقة.
  • احرصي على تناول المصادر الغذائية الغنية بالحديد كالسميد، لتجنب فقر الدم الناتج عن نقص مخزون الحديد، ولتفادي الأعراض المرتبطة به كالتعب والإرهاق.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبيتزا بالسميد للحصة الواحدة

السعرات الحرارية536 سعرة حرارية
إجمالي الدهون5.8 غرام
الدهون المشبعة1.3 غرام
الكولسترول3 مليغرام
الصوديوم592 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات101.2 غرام
الألياف الغذائية5.3 غرام
إجمالي السكر5.6 غرام
البروتين17.5 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم60 مليغرام
الحديد7 مليغرام
البوتاسيوم161 مليغرام

تقييمك للوصفة