طريقة عمل الترايفل

الترايفل أحد أطباق الحلويات الأوروبية السهلة، لكنه يحتاج لعدّة خطوات، إليكِ طريقة عمل الترايفل:

الترايفل - ويب طب
02:20 12
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الترايفل

مكونات طبقة الكاسترد 

  • 4 أكواب حليب كامل الدسم.
  • ½ كوب زبدة مقطعة قطع صغيرة.
  • ½ كوب سكر.
  • صفار 8 حبات بيض كبيرة.
  • 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
  • ½1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات خليط الكيك 

  • ½2 كوب دقيق.
  • ⅓1 كوب سكر.
  • ¼1 كوب حليب.
  • ¾ كوب زبدة مذابة.
  • 3 حبات بيض.
  • ½2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ½1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات طبقة الكيك 

  • ½ كوب كريمة شيري.
  • 3 ملاعق كبيرة مربى التوت الأحمر خالٍ من البذور.

مكونات طبقة الفواكه 

  • 2 كوب فراولة شرائح.
  • كوب توت العليق.
  • كوب كريمة شيري.
  • ملعقة كبيرة سكر.

مكونات طبقة الكريمة 

  • ½1 كوب كريمة ثقيلة.
  • ملعقة صغيرة سكر بودرة.

الخطوات لتحضير الترايفل

طريقة تحضير طبقة الكاسترد 

  1. سخّن الحليب على النار بدرجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
  2. أحضر وعاء كبير، واخلط صفار البيض والسكر والنشا معًا جيدًا.
  3. ارفع الحليب عن النار، واسكب الحليب تدريجيًّا على مراحل فوق خليط صفار البيض.
  4. اخفق المكونات باستخدام آلة الخفق الكهربائية، واستمر في الخفق حتى ينتهي مقدار الحليب كاملًا.
  5. اسكب الخليط في قدر، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  6. اخفق المزيج باستمرار حتى الغليان من 1 - 2 دقيقة، وتأكّد من عدم التصاق الحليب بالقاع.
  7. ارفع الخليط عن النار، وأضف الفانيليا، واخفقها، ثم اتركه مدّة 5 دقائق.
  8. أضف الزبدة، واخفقها جيدًا، ثمّ غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة كي يبرد.

طريقة تحضير خليط الكيك 

  1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  2. رش قالب متوسط الحجم بالقليل من الدقيق.
  3. أضف الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط، وامزجهم معًا.
  4. اخفق السكر والزبدة في وعاء آخر بسرعة متوسطة.
  5. أضف الفانيليا والبيض، واستمر في المزج.
  6. أضف خليط الدقيق والحليب بالتناوب فوق وعاء السكر مع الاستمرار في الخفق.
  7. اسكب الخليط في القالب، واخبزه في الفرن من 30 - 35 دقيقة لينضج.
  8. أخرجه من الفرن، واتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه، حوالي ساعة.

طريقة عمل طبقة الكيك 

  1. قطّع الكيكة إلى نصفين أفقيًّا.
  2. انشر الكريمة فوق طبقتي الكيك بالتساوي.
  3. أضف مربى التوت فوق الكريمة، وافرده جيدًا.
  4. قطّع طبقتي الكيك إلى مربعات صغيرة من 2 -5 سم.

طريقة عمل طبقة الفواكه 

  1. أحضر وعاء متوسط الحجم.
  2. اخلط الفراولة والتوت والسكر والكريمة معًا.
  3. قلبهم جيدًا لتتغطى الفواكه بالكريمة.
  4. ضع الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل طبقة الكريمة 

  1. أحضر قدر متوسط الحجم.
  2. أضف الكريمة والسكر البودرة، واخفقهما معًا جيدًا.
  3. اخفقهم على النار بدرجة حرارة مرتفعة لمدّة 2 دقيقة.
  4. ضع الخليط في الثلاجة ليبرد قليلًا.

طريقة عمل الترايفل

  1. أحضر وعاء زجاجي كبير الحجم وعميق.
  2. ضع ثلثة مكعبات الكيك في القاع، بحيث يكون الجزء المدهون بالمربى للأعلى.
  3. ضع ثلث خليط الفواكه فوق مكعبات الكيك.
  4. أضف ثلث طبقة الكاسترد، ثم أضف ثلث خليط الكريمة، وافردهما جيدًا.
  5. كرر نفس الخطوات لصنع طبقتين، وزيّن الجزء العلوي بالفواكه الطازجة.
  6. ضع الترايفل بالثلاجة لتبرد تمامًا، وقدّمها باردة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الترايفل على مكّون الكريمة الثقيلة، والتي تٌعد غنية بالسعرات الحرارية لكنها بالمقابل غنيّة بالدهون الصحية والفيتامينات والمعادن المفيدة، لذا احرص على تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي. 
  • يُعد حلى الترايفل أحد أطباق الحلويات الدسمة والغنية بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، تجنب الإفراط في تناولها، لتفادي الشعور بالإرهاق والتعب وفقدان الطاقة. 

الترايفل ومرضى السكري

  • لا يُنصح مريض السكري بتناول الترايفل فهي تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة جدًا، كما أنّها تحتوي على دهون وكربوهيدرات وسكريات مرتفعة جدًا، لتجنب خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

الترايفل ومرضى القلب

  • تحتوي الوصفة السابقة؛ طريقة عمل الترايفل في مكوناتها على مكّون الحليب كامل الدسم والكريمة الثقيلة، وكلاهما يحتوي على دهون مشبعة بنسبة مرتفعة، لذا احرص على تناولها باعتدال، أو اختر الخيارات القليلة الدسم، لتفادي ارتفاع نسبة الكولسترول والدهون الضارة. 
  • تجنب الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسكر المضاف كالوصفة السابقة، لتفادي ارتفاع ضغط الدم وارتفاع خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية.

الترايفل والنساء الحوامل

  • تجنبي الإفراط في تناول أطباق الحلويات الدسمة، إذ يسبب الإفراط في تناول السكريات والكربوهيدرات المكررة الاضطرابات الهضمية الإسهال والتقلصات وألم المعدة وتهيج الأمعاء، كما أنّ تناولها قد يسبب اضطراب النوم وتقلب المزاج
  • عند اتباع طريقة عمل الترايفل، احرصي على إضافة المزيد من قطع الفواكه وتناولها، للحصول على ألياف غذائية ومعادن وفيتامينات أكثر تُسهم في:
    • تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
    • التحكم فيث المقدار المتناول من الطبق.
    • تجنب المشكلات والاضطرابات الهضمية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالترايفل للحصة الواحدة

السعرات الحرارية634 سعرة حرارية
إجمالي الدهون36.3 غرام
الدهون المشبعة21.1 غرام
الكولسترول279 ملليغرام
الصوديوم352 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات68.6 غرام
الألياف الغذائية1.9 غرام
إجمالي السكر43.1 غرام
البروتين11.3 غرام
فيتامين د70 ميكروغرام
الكالسيوم232 ملليغرام
الحديد2 ملليغرام
البوتاسيوم326 ملليغرام

تقييمك للوصفة