وصفة لتحضير الجبن المنزلي بطريقة صحية

اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة الجبن المنزلي من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير الجبن المنزلي بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الجبن المنزلي

4 حصص

المقادير

5 لتر حليب كامل الدسم

1/2 كوب خل

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة حبة البركة

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعتبر الاجبان أحد مشتقات الألبان و مصدر حيوي للمغذيات بالتالي فإن استخدامها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن يساعد على تلبية الإحتياجات الغذائية و تجعل الشخص يشعر بالشبع كذلك.
  • تعتبر الاجبان مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات مثل :الكالسيوم والمغنيسيوم، فيتامين ب12 و فيتامين أ، الزنك و الفسفور، فيتامين د  والصوديوم.

  • اذا ما كنت ممن يطمحون لنزول الوزن وعدم زيادة الحصص الغذائية عما هو مسموح فننصحهم بتناول حصص محسوبة من الاجبان المصنوعة من الحليب خالي الدسم ، والتي ستساعد على زيادة الاحساس بالشبع.

الجبن المنزلي ومرضى السكري

  • يجب الانتباه الى احتواء هذه الوجبة على حصص  من النشويات والكربوهيدرات والقيام بحساب ما هو مسموح تناوله منها.
  • تحوي نسبة عالية من الدهون والكولسترول التي قد تضرك كمريض سكري، لذا اختر حليب خالي الدسم في صنعها.
  • مصدر عالي للبروتينات التي قد تثقل على كاهل الكلى، لذا ينصح بتقليل الكمية المتناولة لاقصى حد او حتى استبدالها بخيارات صحية أكثر .

  •  

الجبن المنزلي ومرضى القلب

  • تحوي هذه الوصفة كمية عالية من الدهون والكولسترول والصوديوم المضرة لمريض القلب.
  • يفضل لمريض القلب استبدالها بخيارات صحية أكثر .
  • قد يكون استخدام الحليب قليل الدسم له دور كبير في تقليل الدهون والكولسترول والصوديوم في هذه الوصفة.
  • يستخدم الملح كمادة حافظة في صناعة الأجبان، يمكن أن يرفع ضغط الدم ، لذا يفضل اختيار أجبان قليلة الملح وتناولها مع السلطات .

 

الجبن المنزلي والنساء الحوامل

  • تعتبر الاجبان مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات المهمة جدا لك خلال فترة الحمل ، مثل : الكالسيوم ، والمغنيسيوم، فيتامين ب12 و فيتامين أ، الزنك ، والفسفور ، فيتامين د ، و الصوديوم.

  • بصفتها مصدر غني بالبروتينات فهي تساعد على زيادة شعورك بالشبع.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية814
بروتين40 غرام
دهون إجمالية44 غرام
مجمل كربوهيدرات62 غرام
ألياف غذائية0 غرام
صوديوم1790 ملغم
كوليسترول180 ملغم