طريقة عمل الحواوشي

يحتوي نصف رغيف الحواوشي في الوصفة المذكورة في المقال على 297 سعرة حرارية تقريبًا، علمًا أن كمية الزيت الإضافية عند الطهي غير محسوبة، وكلما زادت كمية الزيت المستخدمة زادت السعرات الحرارية، لذلك يجب الانتباه إلى المكونات المستخدمة إلى جانب كميات الأكل.

المكونات 

• 6 أرغفة خبز دقيق القمح الكامل كبير.
• 900 غرام لحمة مفرومة خالية من الدهون.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة أرباع.
• حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة.
• قرن فلفل حار، مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم المحضّر منزليًا.
• 14 غرام بقدونس مفروم، حوالي غصنين بقدونس.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الصلصة (خلطة البهارات) 

• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¾ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات إضافية 

• زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة تحضير خليط البهارات 

1. أحضر وعاء صغير الحجم.
2. أضف خليط البهارات.
3. امزجهم جيدًا معًا.

طريقة تحضير خليط اللحم 

1. أضف البصل والثوم والفليفلة والفلفل الحار والبقدونس إلى محضرة الطعام.
2. اخلطهم معًا عدة مرات، وتخلّص من السوائل إن ظهرت.
3. انقل الخليط إلى وعاء كبير، ثم أضف اللحم ومعجون الطماطم.
4. امزجهم معًا جيدًا، ثم أضف خليط التوابل والملح.
5. امزجهم جيدًا لتتغطى اللحمة كاملًا بالخليط.

طريقة عمل الحواوشي 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. قطّع أرغفة البيتا إلى نصفين، وادهن صينية كبيرة بالقليل من زيت الزيتون.
3. وزّع خليط اللحم في الأرغفة بالملعقة، ثم رتّبها في الصينية.
4. ادهن الجزء العلوي من الأرغفة بزيت الزيتون.
5. اخبزها في الفرن لمدّة 15 دقيقة، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
6. اخبزها من 5-10 دقائق أخرى لينضج اللحم.
7. أخرجها من الفرن، ثم قدّم الحواوشي ساخنًا أو دافئًا بحسب الرغبة.

• استخدام الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض، وذلك لرفع نسبة الألياف والقيم الغذائية الأخرى للطبق.
  
• استبدال اللحم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون باللحوم قليلة أو خالية الدهون.
• تحضير معجون الطماطم بالمنزل، وذلك لتقليل نسبة الأملاح في الطبق، وفي حال استخدام الخليط الجاهز يُفضل استخدام معجون الطماطم قليل الصوديوم.
• عدم المبالغة في إضافة الأملاح والبهارات إلى الطبق.
• تخفيف كمية الزيت الإضافية المستخدمة خلال الطهي قدر الإمكان لتقليل نسبة الدهون.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الحواوشي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، تجنب الإفراط في تناوله فهو غني بالكربوهيدرات التي تُعد سهلة وسريعة الهضم تؤدّي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• يُنصح مريض القلب بتناول اللحوم بكمية لا تزيد عن 350 غرامًا في الأسبوع، وذلك لمحتوى اللحوم من الدهون، لتفادي خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتفاقم مشكلات أو أمراض القلب.
• عند اتباع طريقة عمل الحواوشي، احرص على اختيار اللحوم الخالية من الدهون، ويُنصح بالتخلص من الدهون الظاهرة على اللحم، لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.

• احرصي على تناول الوصفة باعتدال، وتجنبي المبالغة، لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، لتتفادي خطر زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة.
• تناولي الوصفة بجانب طبق من الصلة أو من الخضروات الطازجة، للتحكم بالمقدار المتناول، وضبط الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالحواوشي للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	297 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	6.8 غرام
الدهون المشبعة	2.9 غرام
الكولسترول	69 ملليغرام
الصوديوم	785 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	31.9 غرام
الألياف الغذائية	5.3 غرام
إجمالي السكر	3.2 غرام
البروتين	28.4 غرام
فيتامين د	0 غرام
الكالسيوم	53 ملليغرام
الحديد	5 ملليغرام
البوتاسيوم	589 ميللغرام