طريقة عمل الدقوس

تُعد صلصة الدقوس إحدى وصفات المطبخ الكويتي، إليك طريقة عمل الدقوس:

طريقة عمل الدقوس
00:10 3
محتويات الصفحة

طريقة عمل الدقوس

المكونات 

  • ½ كوب ماء.
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ½1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ملعقة كبيرة سكر بني.
  • 4 فصوص ثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

الخطوات 

  1. أضف الطماطم والماء للخلاط الكهربائي.
  2. اهرسهم جيدًا، واتركهم جانبًا.
  3. أضف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، وانتظر حتى يسخن.
  4. أضف الثوم، وقلبه ليصبح بني اللون.
  5. أضف هريس الطماطم، وقلبه ليتجانس مع بقية المكونات.
  6. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والسكر.
  7. قلّبهم جميعًا جيدًا لتتماسك الصلصة، ثم ارفعها عن النار.
  8. اتركها لتبرد، ثم اسكبها في أطباق للتقديم، وقدّمها باردة.

طريقة عمل الدقوس الحار

المكونات 

  • ½1 كوب ماء.
  • 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
  • 4 فصوص ثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

الخطوات 

  1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة أو قدر على النار.
  2. أضف الطماطم، واتركها حتى تنضج ويجف السائل.
  3. أضف المكونات المتبقية جميعها، وقلبهم جيدًا.
  4. اتركها على النار بدرجة حرارة منخفضة ليصبح المزيج متماسكًا.
  5. ارفعها عن النار، واتركها تبرد جانبًا.
  6. امزجها في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة جدًّا.
  7. قدّم الدقوس باردًا بجانب أطباق الأرز.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الدقوس على مكوّن الطماطم، يُنصح بتناولها لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الخلايا وتعزز مناعة الجسم وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
  • تحتوي الطماطم على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم، احذر من الإفراط في تناولها إذا كنت تعاني من اضطرابات أو أمراض الكلى، لتجنب حدوث أي مضاعفات صحية.

الدقوس ومرضى السكري

  • تحتوي طريقة عمل الدقوس السابقة على الألياف الغذائية، نظرًا لاحتوائها على الطماطم بشكل رئيس، كما أنّها منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، تناولها لتحسين إدارة مستوى السكر في الدم وضبط الشهية والسيطرة عليها.

الدقوس ومرضى القلب

  • عند اتباع طريقة عمل الدقوس، احرص على استخدام معجون الطماطم المحضّر منزليًا بدلًا من المنتجات التجارية الغنية بالصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
  • تناول الطماطم فهي تحتوي على اللايكوبين ومضادات الأكسدة فقد يسهم تناولها في خفض مستوى الكولسترول الضار وتعزيز صحة القلب.

الدقوس والنساء الحوامل

  • تناولي صلصة الدقوس باعتدال فهي تعد من الأطباق الحمضية نظرًا لاحتوائها على مكون الطماطم، لتتفادي خطر الإصابة بحرقة المعدة أو القيء أو الارتجاع.

الجدول يوضح القيمة الغذائية لوصفة الدقوس:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالدقوس للحصة الواحدة

السعرات الحرارية159 سعرة حرارية
إجمالي الدهون14.2 غرام
الدهون المشبعة2 غرام
الكولسترول0 ملليغرام
الصوديوم790 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات9 غرام
الألياف الغذائية1.4 غرام
إجمالي السكر6.1 غرام
البروتين1.3 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم23 ملليغرام
الحديد1 ملليغرام
البوتاسيوم296 ملليغرام

تقييمك للوصفة