طريقة عمل الدمعة المسبكة

المكونات 

• 250 غرام لحم مقطّع شرائح صغيرة.
• 3 أكواب ماء.
• ⅓ كوب زيت نباتي.
• 6 حبات بصل متوسطة الحجم.
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• ½ حبة فليفلة متوسطة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

مكونات البهارات 

• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة عمل الدمعة المسبكة

1. افرم الطماطم والفليفلة والبصل ناعمًا.
2. ضع الزيت في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
3. أضف البصل، وقلّبه حتى يذبل، غطِّ القدر، وقلّبه بين الحين والآخر.
4. أضف الماء، وغطِّ القدر، واتركه على النار لمدّة 10 دقائق.
5. أضف الطماطم للقدر، وقلّبها جيدًا.
6. أضف اللحم والفليفلة والملح والهيل والقرفة.
7. قلّبهم جميعًا، وغطِّ القدر مجددًا لمدّة 3 دقائق.

طريقة تقديم الدمعة المسبكة

1. أضف معجون الطماطم، وحرّكه قليلًا.
2. أضف المزيد من الماء بحسب الحاجة.
3. اترك المكونات على النار لينضج اللحم لمدّة 15 دقيقة.
4. أضف الثوم وقلّبه جيدًا، ثم ارفع القدر عن النار.
5. اسكب الدمعة المسبكة باللحمة في أطباق للتقديم.
6. تُقدّم الدمعة المسبكة ساخنة، وبجانب العصيدة أو القراصة بحسب الرغبة.

• تحتوي الوصفة السابقة؛ طريقة عمل الدمعة المسبكة في مكوناتها على مكوّن الطماطم، احرص على تناولها باعتدال إذا كنت تعاني من ضعف في وظائف الكلى أو مصابًا بمرض الجزر المعدي المريئي، وذلك لارتفاع محتواها بالبوتاسيوم، لتجنب ضعف وظائف الكلى، ولتفادي أعراض مرض الجزر المعدي مثل: 
  • حرقة المعدة.
  • القيء.
• تُعد الوصفة مصدرًا غنيًّا بالبروتين والأحماض الأمينية وبعض المعادن والفيتامينات كالسيلينيوم والزنك والحديد وفيتامينات ب، وذلك لاحتوائها على مكوّن اللحمة، قد يُسهم تناولها في:
  • إدارة الوزن والحفاظ عليه.
  • تعزيز مناعة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية.
  • دعم صحة الدماغ والجهاز العصبي.
  • الحفاظ على صحة العظام.
  • تقوية العضلات والحفاظ عليها.
  • تقليل خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص مخزون الحديد.

• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن البصل، قد يُسهم تناوله باعتدال في خفض مستوى السكر، لكن احرص على مراقبة مستوى السكر بعناية بعد تناوله، فقد يؤدّي الإفراط في تناوله إلى انخفاض نسبة السكر فجأة.

• عند اتباع طريقة عمل الدمعة المسبكة، احرص على اختيار مكون الزيت الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة كزيت الزيتون، لتجنب ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم، والتأثير سلبًا على صحة الأوعية الدموية وسلامة القلب.
• يُسهم تناول الطماطم في الحصول على البوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين ج والكولين، مما يعزز صحة القلب عن طريق تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم، إلى جانب خفض خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية كالنوبات القلبية.

• تُعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل الدمعة المسبكة مصدرًا غنيًّا بالألياف الغذائية، وذلك لاحتوائها على الخضار كالطماطم والبصل والفليفلة، تناوليها لتفادي خطر الإصابة بالإمساك وتنظيم حركة الأمعاء وتليينها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالدمعة المسبكة للحصة الواحدة