طريقة عمل الرز البخاري

تُعد وصفة الرز البخاري باللحم مصدرًا غنيًّا بالبروتين، ويساعد تناولها في تعزيز الكتلة العضلية والحفاظ على نمو الجسم وتطوره، ويُسهم في وقاية الجسم من الفيروسات والبكتيريا، ولكن احرص على تناول الوصفة باعتدال، وذلك لاحتوائها على مكوّن الأرز الأبيض الغني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، لتجنب زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم والإصابة بالسمنة، علمًا أن حصة الفرد الواحد منها، والتي تعادل حوالي قطعة من اللحم بوزن 125 غرام و15 ملعقة من الأرز بإضافاته، تحتوي على 642 سعرة حرارية.

المكونات 

• 2 لتر ماء.
• 750 غرام قطع لحم بالعظم.
• ½2 كوب أرز.
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• 2 حبة جزر متوسط الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة سمن.

مكونات البهارات 

• 2 مكعب مرق لحم.
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¾ ملعقة صغيرة كمون.
• ¾ ملعقة صغيرة هيل.

مكونات إضافية للتزيين 

• مكسرات محمّصة.
• زبيب.
• جزر مبشور.

خطوات تحضير الجزر 

1. قشّر الجزر، وقطّعه إلى شرائح رقيقة.
2. ضعه في قدر صغير، وأضف فوقه مقدار مناسب من الماء.
3. اسلق الجزر على النار، ثم صفّه، واتركه جانبًا.

خطوات تحضير الطماطم 

1. قشّر الطماطم، وقطّعها إلى مكعبات.
2. اعصرها أو اهرسها، وتخلّص من الأجزاء الصلبة.
3. احتفظ بهريس الطماطم مع العصير، واتركه جانبًا لحين استخدامه.

خطوات تحضير الرز البخاري باللحم 

1. اغسل الأرز بالماء، وصفّه، واتركه جانبًا.
2. سخّن السمن في قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
3. أضف قطع اللحم، وحمّرها قليلًا لتصبح بنيّة اللون.
4. أضف البصل، وقلّبه ليذبل قليلًا.
5. أضف الماء ومرقة اللحم وكافة البهارات وعصير الطماطم.
6. غطِّ القدر، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
7. أضف الأرز، وغطِّ القدر، واتركه على النار لمدّة 25 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز.

خطوات تقديم الرز البخاري باللحم 

1. اسكب الرز البخاري في طبق للتقديم.
2. أضف قطع اللحم فوقه، ثمّ أضف قطع الجزر.
3. زيّنه بالمكسرات أو الزبيب أو الجزر المبشور بحسب الرغبة.
4. يُقدّم الرز البخاري باللحم ساخنًا.

لتخفيف السعرات الحرارية في الوصفة يمكنك اتباع النصائح التالية:

• استبدل اللحوم الحمراء بصدور الدجاج، أو استخدم قطع اللحم الخالية من الدهون لاحتوائها على كمية أقل من السعرات.
• استخدم الأرز البني أو أرز القمح الكامل بدلًا من الأرز الأبيض.
• استبدل السمن بزيت الزيتون باعتباره خيارًا صحيًا ومفيدًا أكثر من السمنة.
• لا تبالغ في كمية الملح المستخدمة في الوصفة.
• يمكنك الاستغناء عن مكونات الزينة الإضافية أو استخدم كميات قليلة منها لأن إضافتها ترفع من سعرات الوصفة.

• عند اتباع طريقة عمل الرز البخاري، احرص على اختيار الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض، لأن الأرز الأبيض يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، بينما الأرز البني يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يُسهم في السيطرة على نسبة السكر.

• احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من البروتين الموجود في مكوّني اللحم أو الدجاج، والكربوهيدرات الموجودة في مكوّن الأرز، لتجنب السعرات الحرارية الفائضة والدهون المشبعة، لتفادي ارتفاع مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.

• احرصي على تناول طبق الرز البخاري بجانب طبق من السلطة، للحصول على المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تُسهم في:
  • تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
  • ضبط الشهية والرغبة في تناول الطعام.
  • الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
  • إدارة الوزن وتقليل خطر ارتفاعه.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة الرز البخاري السابقة دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالرز البخاري للحصة الواحدة