طريقة عمل السجق بالصلصة

• 450 غرام سجق إيطالي طازج.
• كوب بصل مقطع مكعبات.
• كوب فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.
• علبة طماطم مهروسة تزن حوالي 870 غرام.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة أوريجانو جاف.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

1. أحضر مقلاة كبيرة، وضعها على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. ضع السجق في المقلاة حتى يتحمّر، وارفعه عنها بعد النضوج.
3. أعد المقلاة إلى النار، وأضف زيت الزيتون، وسخنه قليلًا، ثم أضف البصل والفلفل والملح والفليفلة.
4. اقلي المكونات معًا حتى يتبخر الماء وتصبح الخضار طريّة جدًّا وتتحول للون الذهبي.
5. أضف الأوريجانو والثوم، واقلي المكونات معًا 20 ثانية، أضف الطماطم المهروسة وقلبها أيضًا.
6. أضف السجق، وقلبه قليلًا، ثم اترك المكونات على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيدًا.
7. ارفع السجق بالصلصلة عن النار، واسكبها في طبق التقديم، وتناولها فورًا.

• لا مانع من تناول السجق المصنّع، لكن المهم الاعتدال في تناوله، فقد يسهم تناوله في تعزيز إنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء نظرًا لمحتواه الغني بفيتامينات ب.
• تجنب اللحوم المصنّعة، واختر تناول اللحوم الطبيعيّة فهي تعد منخفضة المحتوى الغذائي مقارنةً باللحوم الطازجة، وحاول إعداد السجق منزليًا للحفاظ على محتواه من القيم الغذائية قدر المستطاع.

• ينصح عند اتباع طريقة عمل السجق بالصلصة، بزيادة محتواها من الألياف الغذائية، كإضافة المزيد من الخضروات لتعزيز الشبع والحفاظ على مستوى السكر في الدم طبيعيًّا.

• عند اتباع طريقة عمل السجق بالصلصة ينصح باستخدام الطماطم الطازجة بدلًا من المعلبة لمن يعاني من اضطراب ضغط الدم، وذلك لتقليل محتوى الوصفة من الصوديوم.
• احذر من المبالغة في تناول السجق، فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب ارتفاعًا في مستوى الكولسترول الضار.

• عند اتباع طريقة عمل السجق بالصلصة، احرصي على طهو السجق جيدّا لتتفادي البكتيريا المسببة للمرض كالليستيريا والسالمونيلا التي قد تسبب الإسهال والجفاف وتشنج البطن وفي بعض الحالات الإجهاض.
• يحتوي السجق على نسبة مرتفعة من الدهون والأملاح، احذري من الإفراط في تناوله لتتفادي زيادة الوزن أو اضطرابات ضغط الدم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسجق بالصلصة للحصة الواحدة