طريقة عمل العرسية

• 10 أكواب ماء.
• دجاجة طازجة مقطعة إلى 4 قطع.
• ½1 كوب أرز.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.
• 3 مكعبات مرقة دجاج.
• ½ ملعقة كبيرة هيل حب، حوالي 8 حبات.
• 3 أعواد قرفة.

1. نظّف قطع الدجاج جيدًا، واغسلهم بالماء، ثم ضعهم في قدر عميق مع أكواب الماء.
2. ضع القدر على النار حتى يغلي، وتخلص من الدهون السطحية بعد الغليان بالملعقة.
3. أضف الهيل والقرفة ومكعبات المرق، واترك القدر على النار على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج قطع الدجاج.
4. أخرج قطع الدجاج من القدر، وضعها في طبق جانبًا، وانزح اللحم عن العظام، وقم بتصفية مرقة الدجاج.
5. اغسل الأرز، وأضفه للمرقة، ثم أضف قطع الدجاج، واطبخهم على النار على درجة حرارة متوسطة.
6. اترك الخليط على النار حوالي 30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
7. أضف السمن للخليط، وقلّبها مع باقي المكونات جيدًا، ثم ارفع الخليط عن النار.
8. أسكب الخليط في الخلاط الكهربائي، واخلط العرسية لتصبح متجانسة، ثم تناولها فورًا.

• تناول العرسية، فهي وصفة صحية ومغذية وتحتوي على المجموعات الغذائية الرئيسة كالبروتين والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
• يًنصح بتناول الوصفة بجانب الخضروات أو الفواكه، كشرب كوبًا من العصير الطبيعي أو تناول طبق من الخضار الطازجة أو السلطة، وذلك بهدف تعزيز محتوى الوصفة من الألياف والمغذيات الطبيعية المفيدة.

• احرص على تناول العرسية باعتدال، فهي مرتفعة بالكربوهيدرات ويؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم أو استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني لتقليل محتواها من الكربوهيدرات.

• احرص على تحضير مرق الدجاج منزليًّا بدلًا من استخدام المكعبات الجاهزة الغنية بالصوديوم، وذلك للتحكم بمقدار الملح المضاف وتفادي ارتفاع ضغط الدم.
• عند تحضير وصفة العرسية، يُنصح باستبدال السمن بالزيت النباتي، لتجنب الكولسترول والدهون المشبعة الضارة التي تزيد من أمراض ومشكلات القلب الصحية.

• احرصي على تناول الدجاج فهو مصدر للبروتين الجيد خلال الحمل، لكن احرصي على طهي الدجاج جيدًا وتناوله ساخنًا، لتفادي البكتيريا كالسالمونيلا التي تسبب المشكلات الصحية وفي بعض الحالات الإجهاض.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالعرسية للحصة الواحدة