طريقة عمل القدرة مع اللبن

تشمل مكونات القدرة مع اللبن:

القدرة

• 2 كوب من أرز بسمتي.
• 1 كوب من الحمص المسلوق.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• 1 بصلة متوسطة، مقطعة لشرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 4 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 أوراق غار.
• 4 كوب من الماء.
• 1و1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

اللبن المطبوخ

• 3 أكواب من اللبن الرائب.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 صفار بيضة كبيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

لتحضير القدرة مع اللبن، اتبع الخطوات التالية:

القدرة

1. اغسل الأرز وانقعه مدة 30 دقيقة.
2. سخن زيت الذرة في مقلاة غير لاصقة، وقلب البصل حتى يذبل.
3. أضف الثوم والفلفل والزنجبيل والقرفة وورق الغار والهيل وقلبها مع البصل.
4. أضف الحمص وقلبه مع المكونات مدة دقيقة، ثم غطي المقلاة مدة 10 دقائق حتى ينضج الحمص.
5. أضف الأرز والملح، ودعه على نار عالية مدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان.
6. غطِ خليط الأرز، واتركه ينضج على نار هادئة حتى تجف الماء عنه.

اللبن المطبوخ

1. اخفق اللبن وصفار البيض والنشا والملح في الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يتكون خليط ناعم.
2. ضع الخليط في قدر على نار عالية، وابدأ بالتحريك باتجاه واحد.
3. دعه يغلي مدة 6 دقائق، خفف النار لتصبح متوسطة.
4. استمر بالغلي مدة 5 دقائق أخرى حتى يُصبح الخليط سميكًا.
5. يُقدم اللبن المطبوخ إلى جانب الأرز.

• قد يساعد الحمص من يعانون من الإمساك أو عسرالهضم، فهو غنيّ بالألياف القابلة للذوبان.
• تحتوي المعلبات على مادة البيسفينول التي قد ترتبط بمشاكل صحية خطيرة، مثل: السرطان والعقم، لذا تناول الحمص الخام، وابتعد عن الحمص المعلب.

• قد يكون من الجيد إدخال الحمص لنظامك الغذائي، فهو منخفض المؤشر الجلايسيمي، أي لا يسبب الارتفاع السريع بمستوى السكر بالدم.
• يُفضل استعمال زيت الزيتون للطبخ فهو أقل ضررًا من باقي أنواع الدهون، مع الحرص على عدم إيصاله لمرحلة الاحتراق، منعًا لتكون الألديهيدات الضارة.
• يُنصح باستخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض، لانخفاض مؤشره الجلايسيمي.

• يُنصح باستبدال زيت الذرة بزيت الزيتون، واستخدام اللبن قليل الدسم، لتجنب ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.

• هذا الطبق سيكون طبقًا تقليديًا دسمًا يضم معظم العناصر الغذائية التي تحتاجها الحامل وجنينها.
• عليك بتقليل السعرات الحرارية في الرغبة بالمحافظة على الوزن خلال فترة الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالقدرة مع اللبن للحصة الواحدة