طريقة عمل الكباب البحريني

تعد وصفة الكباب البحريني لذيذة وصحية وبسيطة المكونات، وتمتاز بكونها وصفة اقتصادية ومغذية

طريقة عمل الكباب البحريني
00:30 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الكباب البحريني

  • ½2 كوب دقيق الحمص.
  • 3 بصل أخضر مفرومة ناعمًا.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • ⅓ كوب بقدونس مفروم.
  • ½1 ملعقة كبيرة كراث مقطّع.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم.
  • ماء بحسب الحاجة.
  • زيت نباتي للقلي.

 

الخطوات لتحضير الكباب البحريني

  1. أحضر وعاء كبير، وأضف الملح ودقيق الحمص المطحون والبيكنج بودر.
  2. أضف البصل والبقدونس والطماطم والكراث والبصل الأخضر والكمون والبابريكا والكركم.
  3. قلّب المكونات جيدًا، ثم أسكب الماء تدريجيًّا، وامزج الخليط حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  4. أضف البيضة للخليط، واخلطها جيدًا، ثم غطّي الوعاء، واتركه جانبًا حتى ترتاح العجينة قليلًا.
  5. أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف الزيت النباتي بحسب الحاجة، وضع القدر على النار كي يسخن الزيت.
  6. أسكب ملعقة كبيرة من العجينة داخل الزيت، واقلب الكباب على الجانب الآخر حتى ينضج من الجهتين تمامًا.
  7. كرر نفس الخطوة حتى تنتهي كمية العجين، ثم قدّم الكباب البحريني، وتناوله ساخنًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تناول وصفة الكباب البحريني مشوية، وذلك لأن تناول الأطعمة المقلية يعد خيارًا غير صحيّ، فالأطعمة المقلية تضيف الكثير من السعرات التي تسبب ارتفاع الوزن وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض الصحية.
  • يساعدك تناول دقيق الحمص في الحصول على النشا المقاوم، الذي يعد مصدر للبكتيريا المفيدة التي تُسهم في حماية الجسم ووقايته من الإصابة بالسمنة وسرطان القولون واضطرابات التمثيل الغذائي (متلازمة الأيض). 

الكباب البحريني ومرضى السكري

  • لا يُنصح بتناول مريض السكري الأطعمة المقلية، فهي غنية بالدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

الكباب البحريني ومرضى القلب

  • احرص عند تحضير الكباب البحريني بتجنب القلي العميق والقيام بشي القطع، وذلك لأن القلي يعمل على تغيير جودة الطعام وزيادة المحتوى من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى رفع مستوى الكولسترول الضار.

يوضح الجدول الآتي القيم الغذائية للحصة الواحدة من وصفة الكباب البحريني، لكن دون حساب مقدار الزيت النباتي المستخدم في القلي.

الكباب البحريني والنساء الحوامل

  • يُنصح بتناولكِ الكباب البحريني، فهو يحتوي على دقيق الحمص، الذي يعد مصدر لفيتامين ب (الفوليك) المهم للحامل، وذلك لدوره في: 
    • منع العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي للجنين.
    • تعزيز الشبع لفترة طويلة.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية499 سعرة حرارية
إجمالي الدهون9 غرام
الدهون المشبعة1.2 غرام
الكولسترول41 مليغرام
الصوديوم346 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات82.3 غرام
الألياف الغذائية23.5 غرام
إجمالي السكر15.9 غرام
البروتين26.7 غرام
فيتامين د4 ميكروغرام
الكالسيوم223 مليغرام
الحديد9 مليغرام
البوتاسيوم1436 مليغرام

تقييمك للوصفة