طريقة عمل الكرواسون بالجبنة

يُعد الكرواسون بالجبنة أحد أطباق المعجنات الفرنسية الشهيرة، تعرفي على طريقة عمل الكرواسون بالجبنة:

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة
03:15 10
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الكرواسون بالجبنة

المكونات الآتية تُعد كافية لصنع حوالي 20 قطعة من الكرواسون بالجبنة، وتُعد كافية لحوالي 10 أشخاص.

مكونات خليط الخميرة 

  • ½ كوب ماء دافئ.
  • 4 ملاعق صغيرة خميرة جافة.

مكونات العجينة 

  • ½3 كوب دقيق.
  • كوب زبدة غير مملحة مذابة.
  • ½ كوب حليب.
  • ⅓ كوب سكر.
  • ½1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة 

  • 250 غرام جبن بقري مقطع شرائح رقيقة.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة لدهن العجينة.

مكونات إضافية 

  • 2 ملعقة كبيرة حليب.
  • بيضة كبيرة الحجم.

الخطوات لتحضير الكرواسون بالجبنة

خطوات تحضير العجينة 

  1. أذب الخميرة بالماء الدافئ، واتركها مدّة 5 دقائق.
  2. أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والحليب والسكر والزبدة والملح.
  3. أضف الخميرة، واخلط العجينة جيدًا على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
  4. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة وليّنة.
  5. اصنع من العجينة كرة، وضعها في الوعاء، وغطها بغطاء بلاستيكي.
  6. اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة.
  7. اعجن العجينة مرّة أخرى، ولفها على شكل مستطيل، واتركها ترتاح مدّة 40 دقيقة أخرى.

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة 

  1. ادهن مستطيل العجين بالزبدة، واطوها إلى أثلاث، بحيث تصبح مثلثًا كبير الحجم.
  2. غطها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدّة ساعة.
  3. استخدم سكين حادة لقطع العجينة قطريًا، بحيث تصنع منها 20 مثلثًا.
  4. اسحب طرف من أطراف المثلث، وضع شرائح من الجبنة في طبقة واحدة.
  5. دحرج الكرواسون لأعلى للأسفل، وقوّس الأطراف لتصبح كشكل الهلال.
  6. رتّب الكرواسون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  7. غطّها بغطاء بلاستيكي، واتركها ترتفع لمدّة 45 دقيقة.

طريقة طهي الكرواسون بالجبنة 

  1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  2. أحضر وعاء صغير، واخفق البيضة مع 2 ملعقة كبيرة حليب.
  3. ادهن سطح الكرواسون بخليط البيض والحليب.
  4. اخبز الصينية في الفرن لمدّة 12 - 14 دقيقة.
  5. أخرجها من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون.
  6. قدّم الكرواسون بالجبنة مع السلطة أو الحساء بحسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكرواسون بالجبنة على نسبة مرتفعة من فيتامين د، نظرًا لاحتوائها على مكوّن الزبدة الذي يُنصح بالحصول عليه لدعم نمو العظام وتطورها والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام. 
  • يُنصح بتناول مشتقات الألبان كالجبنة والزبادي، لاحتوائها على بكتيريا البروبيوتيك التي تسهم في تعزيز صحة الأمعاء والجهاز الهضمي. 
  • تجنب تناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز، وذلك لاحتواء طريقة عمل الكرواسون السابقة على مكوّنيّ الجبنة والحليب، لتجنب رد الفعل التحسسي المحتمل.

الكرواسون بالجبنة ومرضى السكري

  • احسب مقدار الحصة الغذائية المتناولة من الوصفة، لتجنب السعرات الحرارية والكربوهيدرات العالية بهدف تفادي ارتفاع مستوى السكر في الدم.
  • تناول الكرواسون بالجبنة بجانب السلطة أو الحساء المصنوع من الحبوب الكاملة، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع، والحفاظ على مستوى السكر في الدم.

الكرواسون بالجبنة ومرضى القلب

  • عند اتباع طريقة عمل الكرواسون بالجبنة احرص على تقليل مقدار الزبدة المستخدمة واستبدلها بالزيت النباتي إن أمكن، لتجنب الدهون المشبعة الضارة والسعرات الحرارية المرتفعة، للحفاظ على صحة القلب.

الكرواسون بالجبنة والنساء الحوامل

  • تحتوي طريقة عمل الكرواسون بالجبنة في مكوناتها على مكوّن الجبنة الذي يُنصح بتناولها بكمية مناسبة خلال الحمل للحصول على حمض اللينوليك، لتقليل خطر الإصابة بالالتهابات والوقاية من السمنة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكرواسون بالجبنة للحصة الواحدة

السعرات الحرارية469 سعرة حرارية
إجمالي الدهون28.3 غرام
الدهون المشبعة17.5 غرام
الكولسترول95 ملليغرام
الصوديوم584 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات43.2 غرام
الألياف الغذائية1.5 غرام
إجمالي السكر9.2 غرام
البروتين12.8 غرام
فيتامين د5 ميكروغرام
الكالسيوم126 ملليغرام
الحديد2 ملليغرام
البوتاسيوم141 ملليغرام

تقييمك للوصفة