طريقة عمل الكفتة بفول الصويا

بإمكانك اعتماد وصفة الكفتة بفول الصويا وجبة خفيفة يمكنك تناولها خلال اليوم، كما يمكنك تحضيرها مقبلات أو طبق جانبي للوجبات حسب الرغبة، إليك طريقة تحضيرها بالإضافة إلى مجموعة من النصائح الصحية والتغذوية.

• كوب فول الصويا.
• حبة بطاطا كبيرة الحجم.
• بصلة صغيرة طازجة.
• قرن فلفل حار أخضر مفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من أغصان الكزبرة للنزيين.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
• رشة ملح.
• كوب قطع صويا جافة يعادل حوالي 45 غرام.

مكونات الصوص

• بصلة مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
• ملعقة صغيرة بذور كمون.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة توابل المسالا.
• 1/4 كوب طماطم مهروسة.
• ورقة غار.
• رشة ملح.

1. انقع فول الصويا بالماء ليلة كاملة واطبخها في طنجرة الضغط حتى تصبح طرية، واطهو البطاطا بقشرها على البخار.
2. اخلط جميع مكونات الكفتة مع بعضها البعض باستثناء قطع فول الصويا في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
3. اصنع من الخليط كرات متوسطة الحجم، وإذا شعرت بأن العجين رطبًا أضف دقيق الصويا كي يتماسك، ووزع قطع الصويا على طبق وغطِ الكرات بها عن طريق غمسها.
4. كرر العملية السابقة لإنهاء كامل الكرات، ثم رتبها في صينيّة مناسبة للخبز مدهونة بالقليل من الزيت واخبزها مدّة 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية، وفي هذه الأثناء قم بتحضير الصوص لوصفة الكفتة بفول الصويا.
5. احضر مقلاة وضع بداخلها قطع البصل وبذور الكمون والملح وقلبهم معًا قليلًا، ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم وبهار المسالا وكافة مكونات الصلصة وقلبهم معًا مدّة دقيقة حتى تتجانس، ثم أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة واستمر في التقليب.
6. أضف كمية من الماء لعمل مرق حسب الرغبة وبعد أن يغلي قم بتكثيف الصوص بإضافة القليل من نشا الذرة أو دقيق الصويا واتركها على نار خفيفة.
7. أخرج الكفتة من الفرن بعد انتهاء الوقت، وأضف نصف مقدار الصلصة إليها وأعدها للفرن واخبزها 10 دقائق.
8. اسكب المقدار المتبقي من الصوص على الكفتة وقدمها فورًا.

• تشكل الكفتة طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق، ويمكن تحضيرها ممدودة داخل صينية أو على شكل كرات من اللحمة الشهية.
• احرص على تضمين الصويا في الأطعمة المحضرة للأطفال وحثهم على تناولها، إذا كان الطفل يعاني من الإسهال فهي تقلل من مدته وشدته.
• تناول نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ويعتمد على البروتين النباتي أو على فول الصويا أو بروتين الصويا، إذا كنت ترغب بفقدان الوزن أو التخلص من الدهون.

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• تناول بروتين الصويا بدلًا من البروتينات الغذائية أو استخدم المنتجات التي تحتوي على ألياف الصويا لتقليل الكولسترول الضار والدهون الثلاثيّة وضغط الدم.

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
• صوص الصويا وزيوتها تعد بشكل عام عالية بالصوديوم والذي لا ينصح به لمريض القلب والضغط.
• احرص على تناول منتجات الصويا أو الأطعمة التي تحتوي على الألياف أو البروتين أو الحبوب أو فول الصويا لدورها في تقليل مستوى السكر في الدّم والحفاظ عليه.

• اللحوم مصدر غني ومهم لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
• قدّمي هذا الطبق مع البرغل أو الخبز المصنوع من طحين قمح كامل، لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
• تجنب الإفراط في تناول الصويا أو أحد منتجاته لتجنب إلحاق الضرر بالجنين، نظرًا لعدم وجود أبحاث علميّة كافية حول أمان استخدامه في فترة الحمل.
• استشر الطبيب حول كميّة التوابل الموجودة في طبق الكفتة بفول الصويا واحرص على تناول المقدار الموصى به منها لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكفتة بفول الصويا للحصة الواحدة