طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

تحتوي حصة الفرد الواحد من طبق الكوسة بالبشاميل على 542 سعرة حرارية تقريبًا، وذلك بناءً على مكونات الوصفة المذكورة بالمقال، وعلى افتراض أنها تكفي ل 6 حصص تقريبًا، وهي من الأكلات المرتفعة السعرات الحرارية والدهون ويجب الانتباه إلى الكميات المتناولة منها وعدم الإفراط، وخاصة لمن يرغبون بخسارة الوزن.

المكونات 

• ½ كوب زيت.
• ¼ كوب جبن بارميزان.
• 7 حبات كوسا متوسطة الحجم.

مكونات صلصة البشاميل 

• 4 أكواب حليب.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق.
• ½ كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الحشوة 

• 500 غرام لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة هيل.
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
• عود قرفة.

طريقة تحضير الكوسا 

1. قطّع الكوسا إلى شرائح طوليًّا.
2. سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
3. أضف شرائح الكوسا إلى صينية مناسبة للخبز، ورشها بالزيت من الجانبين.
4. اخبزها في الفرن لمدّة 10-15 دقيقة.
5. اقلب الكوسا على الجانب الآخر، واتركها 10 دقائق لتصبح طريّة.

طريقة تحضير حشوة اللحم 

1. أحضر قدر صغير الحجم.
2. سخّن الزيت، وأضف اللحم والبصل والملح والفلفل والهيل والقرفة.
3. قلبهم معًا لمدّة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.

طريقة تحضير البشاميل 

1. أحضر قدر صغير الحجم.
2. سخّن الزبدة على النار حتى تذوب.
3. أضف الدقيق، واخلطه مدّة 5 دقائق.
4. أضف الحليب تدريجيًّا مع الخفق المستمر.
5. اترك الخليط على النار مدّة 7-10 دقائق.
6. ارفع البشاميل عن النار عندما يتماسك، واتركه جانبًا.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل 

1. أحضر طاجن أو صينية مناسبة للوصفة.
2. أضف طبقة من صلصة البشاميل، وغطّها بشرائح الكوسا.
3. أضف طبقة من اللحم المفروم، وافردها جيدًا.
4. اسكب صلصة البشاميل فوق اللحم، ثم رش جبنة البارميزان.
5. اخبزها في الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
6. أخرجها، وقطّعها إلى 12 قطعة متساوية، وقدّمها ساخنة.

• تحتوي الوصفة السابقة طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في مكوناتها على الكوسة التي يُنصح بتناولها للحصول على مضادات الأكسدة القوية والمغذيات النباتية المضادة للالتهاب، لتخليص الجسم من الالتهابات والسموم الضارة.
• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكوسة بالبشاميل على مكوّن جبن البارميزان الذي يُنصح لمن يعاني من أمراض العظام بتناوله، للحصول على الكالسيوم والفوسفور، لتعزيز صحة العظام والحفاظ على قوتها وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• استخدم جبن البارميزان قليلة الدسم، والحليب قليل أو خالي الدسم لوصفة أقل بالسعرات الحرارية.
• استخدم دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض لوصفة أغنى بالألياف الغذائية.
• استخدم اللحمة المفرومة منزوعة الدهون لتخفيف السعرات الحرارية بالوصفة.
• استبدل الزبدة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي قدر الإمكان. 

• يُنصح مريض السكري بتضمين الكوسة للنظام الغذائي المتناول، وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تسهم في تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يسهم في تقليل تناول الكربوهيدرات على مدار اليوم، وبالتالي تقليل مستوى السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين.

• عند اتباع طريقة عمل الكوسة بالبشاميل، احرص على استخدام جبن البارميزان والحليب الخاليان من الدهون، لتفادي خطر ارتفاع الدهون المشبعة والكولسترول في الدم.
• تُعد الكوسة خيارًا مغذيًا وصيًّا لمرضى القلب، إذ إنّها منخفضة الصوديوم ومرتفعة البوتاسيوم، مما يسهم في الحفاظ على ضغط دم صحي بالإضافة للحفاظ على الدورة الدموية وصحة القلب.

• تناولي الوصفة فهي تُعد مصدرًا غنيًّا بفيتامين د نظرًا لاحتوائها على مكوّن الحليب، إذ يسهم الحصول عليه بمستويات كافية في تعزيز إنتاج هرمون السيروتونين، وذلك لتحسين المزاج والشهية والقدرة على النوم.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة الكوسة بالبشاميل السابقة، على افتراض أنها تكفي ل 6 حصص: 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكوسة بالبشاميل للحصة الواحدة