طريقة عمل المفتقة

مكونات خليط المفتقة 

• كيلو غرام عسل (أسود).
• كوب بذور سمسم.
• كوب فول سوداني غير مملح.
• ¼ كوب دقيق.
• 5 ملاعق كبيرة مغات (مسحوق أصفر اللون، يتكون من مجموعة من النباتات والمكونات، يتم شراؤه من محل العطارة).
• ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة ماء.

مكونات خليط الزيت والحلبة والكركم 

• ¼ كوب زيت.
• 6 ملاعق كبيرة حلبة مطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة كركم.

خطوات تحضير خليط المغات 

1. أحضر قدر كبير الحجم، وأضف العسل والمغات والدقيق و5 ملاعق من الحلبة والكركم.
2. قلّبهم معًا جيدًا لتذوب المكونات في العسل تمامًا.
3. ضع القدر على النار بدرجة حرارة منخفضة.
4. قلّب المكونات كل 10 دقائق في اتجاه واحد.
5. عند الاقتراب من الغليان، استمر في التقليب لمدّة 3 دقائق وحتى الغليان.
6. قم بإذابة ملح الليمون بالماء، وأضفه للعسل.
7. قلّبهم معًا لمدّة 3 دقائق، ثم ارفع القدر عن النار، وضعه جانبًا.

خطوات تحضير خليط الزيت والحلبة والكركم 

1. سخّن الزيت على النار في قدر آخر، ثم أضف الحلبة المتبقية والكركم.
2. ارفع الخليط عن النار، ثم أضف السمسم والفول السوداني، وقلبهم معًا.
3. وزّع خليط المغات في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق.
4. أضف فوقها خليط الزيت والحلبة والكركم.
5. بإمكانك تزينها بالفول السوداني والسمسم بحسب الرغبة.
6. تُقدّم المفتقة باردة، وبإمكانك تناولها بالملعقة.

• يتم تناول المفتقة عادةً كطبق لزيادة الوزن، لكنها غنيّة بالسكريات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لا يُنصح أبدًا باتخاذها خيارًا لزيادة الوزن دون الرجوع لاختصاصي أو خبير التغذية، حيث تُعد طرق زيادة الوزن الصحية بعيدة عن الخيارات الغذائية منخفضة القيم الغذائية، وتعتمد على معايير محددة يتم من خلالها اكتساب الوزن بطريقة صحيّة.
• تحتوي الوصفة على مكوّن بذور السمسم، حيث يساعد تناولها على التخلّص من البكتيريا التي تسبب البلاك على الأسنان، مما يُسهم في الحفاظ على صحة الفم والأسنان، كما تُساعد في مكافحة عدوى المكورات العنقودية والتهاب الحلق والفطريات الجلدية.

• لا يُنصح مريض السكري بتناول طبق المفتقة، وذلك لارتفاع محتواها بالكربوهيدرات والسكر، وذلك لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• احرص على تناول العسل باعتدال كمكون غذائي، حيث يسبب الإفراط في تناوله؛ ارتفاع مستوى السكر وفقدان السيطرة على مستواه في الدم.

• تحتوي المفتقة في مكوناتها على مكوّن العسل، الذي يساعد تناوله في الحصول على المركبات النباتية الحيوية النشطة ومضادات الأكسدة والأحماض الفينولية التي تُسهم في خفض ضغط الدم ومستوى الدهون الضارة والكولسترول في الدم.

• تناولي المفتقة باعتدال، وتجنبي المبالغة، لتتفادي خطر ارتفاع زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة، واحرصي على تجنبها إذا كنتِ تعانين من حساسية الفول السوداني أو الأطعمة التي تحتوي عليه أثناء الحمل، لتجنب الأضرار الجانبية المحتملة.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكوّن المغات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمفتقة للحصة الواحدة