وصفة لتحضير الهمبرجر بطريقة صحية

اليكم الاسرار التغذوية والصحية لوصفة الهمبرجر من مطبخ منال العالم.

وصفة لتحضير الهمبرجر بطريقة صحية
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الهمبرجر

8 حصص

المقادير

1 كيلو لحم مفروم ناعم

1 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 كوب بقسماط

للتقديم

خبز هامبرجر/ بصل شرائح/جبن شرائح/ كاتشاب/ مخلل/ خس

ملاحظات اخصائية التغذية

  • الهمبرجر طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق، ويمكن ويمكن تقليل سعراتها بشوي اللحمة بدل قليها.
  • يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
  • استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
  • تجنب استخدام الكاتشب أو المايونيز أو مصدر عالي للدهون المضرة أو الصوديوم.
  • حاول اغناء الهمبرجر بالخضراوات والالياف على حساب المكونات الاخرى.


  •  

الهمبرجر ومرضى السكري

  • حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
  • انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
  • تناول هذا الطبق بالخبز المصنوع من طحين قمح كامل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تسيطر على معدلات السكر في الدم.

الهمبرجر ومرضى القلب

  • يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .
  • الوجبة عالية بالدهون والدسم والصوديوم ويفضل تجنب تناول كميات كبيرة منها .
  • استخدم اسلوب شوي اللحم بدل قليه لتقليل نسبة الدهون واحرص على اختيار نوع من اللحوم قليلة الدهن.
  • تجنب استخدام الكاتشب أو المايونيز أو مصدر عالي للدهون المضرة أو الصوديوم.
  • حاول اغناء الهمبرجر بالخضراوات والالياف على حساب المكونات الاخرى.

  •  

الهمبرجر والنساء الحوامل

  • اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
  • تناولي هذا الطبق بالخبز المصنوع من طحين قمح كامل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • اذا ما كنت تعانين من حموضة المعدة فيفضل شوي اللحمة بدل قليها.

  •  

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية458
بروتين42 غرام
دهون إجمالية20 غرام
مجمل كربوهيدرات24 غرام
ألياف غذائية2 غرام
صوديوم1098 ملغم
كوليسترول184 ملغم