طريقة عمل بيتزا ببروني

مكونات العجينة

• 1 كوب من دقيق القمح الكامل.
• 1 كوب من دقيق الشوفان الناعم.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
• ½ ملعقة صغيرة عسل.
• رشة ملح.

مكونات الصلصة والحشوة

• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• ¼ كوب معجون الطماطم.
• ½1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة أوريغانو.
• 2 ملعقة صغيرة ريحان.
• ½1 ملعقة صغيرة عسل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر.
• فص ثوم مفروم ناعمًا.
• رشة فلفل أسود.
• مكونات الحشوة: 
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
  
¼ كوب جبن بارميزان مبشور.

20 شريحة ببروني.
2 ملعقة كبيرة أوريغانو.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
فص ثوم مفروم ناعمًا.
رقائق فلفل حار.

خطوات تحضير العجينة والصلصة

1. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الخميرة والعسل والماء.
2. أخلطهم لتذوب الخميرة، ثم اتركهم مدّة 5 دقائق.
3. أضف زيت الزيتون والملح لوعاء الخلاط الكهربائي.
4. اخفقهم معًا على سرعة منخفضة، ثم أضف الدقيق.
5. اخلطهم جيدًا، ثم أضف المقدار المتبقي من الدقيق تدريجيًّا مع الخفق.
6. اعجِن المكونات لمدّة 5-7 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة.
7. غطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح في مكان دافئ مدّة ساعة ونصف ليتضاعف حجمها.
8. أحضر وعاء كبير الحجم، أضف كافة مكونات الصلصة، واخلطهم معًا جيدًا، واتركها جانبًا لتختلط النكهات وتتجانس.
9. بعد أن اختمرت العجينة؛ قسّم العجينة إلى جزأين متساويين، وغلّف أحد الأجزاء بكيس بلاستيكي واحتفظ به في مبرّد الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
10. ضع ورقة من ورق الزبدة في صينية مناسبة لخبز البيتزا.
11. رش القليل من الدقيق على ورق الزبدة، ثم ارفع العجينة، وافردها، واستخدم شوكة لثقب العجينة عدّة مرات.

خطوات تحضير بيتزا ببروني

1. سخن الفرن على درجة حرارة 260 مئوية.
2. أحضر وعاء صغير الحجم، وأضف زيت الزيتون والثوم.
3. قلبهم معًا، ثم ادهنهم بالتساوي على سطح وحواف العجينة.
4. وزّع حوالي ثلثي كوب من صلصة البيتزا على العجينة.
5. انشر الجبن بالتساوي، ثم شرائح الببروني.
6. اخبز البيتزا في الفرن لمدّة 12-15 دقيقة.
7. أخرجها، ورش فوقها الزعتر ورقائق الفلفل الأحمر بحسب الرغبة.
8. قطّعها إلى عدّة قطع متساوية في الحجم.
9. قدّم طبق بيتزا ببروني ساخنًا.

• تحتوي بيتزا ببروني في مكوناتها بشكل رئيس على شرائح الببروني التي تُعد من اللحوم المصنعة والمعالجة التي تحتوي على النترات، احذر الإفراط في تناولها، لتجنب حدوث ميتهيموغلوبين الدم أو فقر الدم وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
• تُعد الوصفة مرتفعة بالسعرات الحرارية والدهون، لذا يُنصح تناولها باعتدال، لتجنب تراكم الدهون في الجسم، وزيادة خطر ارتفاع الوزن أو الإصابة بالسمنة.
• تناول بيتزا ببروني بجانب شرحات الخضار أو شوربة الخضار، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتجنب الإفراط في تناول الوصفة.
• استخدم خليط من دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل، لوصفة أغنى بالألياف وتناسب من لديهم حساسية الجلوتين.
• استخدم معجون الطماطم المُحضر منزليًا بدلًا من الجاهز؛ للتحكم بكمية الأملاح بالوصفة.
• يُفضل استخدام أنواع الجبنة قليلة الدسم لوصفة أقل بالسعرات.

• اختر الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة بدل الدقيق الأبيض، واحرص على حساب مقدار الحصة الغذائية المتناولة، لتتفادى الكربوهيدرات العالية، لتجنب خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• اختر ببروني الديك الرومي لإعداد وصفة بيتزا ببروني، لتجنب الدهون المشبعة الضارة، لتفادي ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.
• تحتوي الوصفة على نسبة مرتفعة من الصوديوم، احذر الإفراط في تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• تناولي بيتزا ببروني باعتدال للحصول على مادة السيلينيوم الموجودة في شرائح الببروني، احرصي على تناول مصادره الغذائية فهو يعد أحد مضادات الأكسدة التي تسهم في الحفاظ على مناعة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض.

يوضح الجدول الآتي السعرات والقيم الغذائية للقطعة الواحدة من البيتزا الصحية السابقة، على افتراض أنها تكفي لصنع 8 قطع:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبيتزا ببروني للحصة الواحدة