طريقة عمل خبز الزعتر

المكونات الآتية تكفي لصنع ثماني قطع مجدولة من خبز الزعتر، وتعد كافية لثمانية أشخاص.

مكونات العجين 

• ¼3 كوب دقيق.
• ⅛1 كوب ماء.
• ½1 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½1 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.

مكونات الحشوة 

• 3 ملاعق كبيرة زعتر أخضر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

خطوات تحضير العجين 

1. احضر وعاء، وأضف الماء والخميرة، وأذبهما معًا.
2. أضف الملح والسكر وزيت الزيتون، واخلطهم معًا جيدًا.
3. أضف الدقيق تدريجيًّا مع الخفق المستمر مدّة 10 دقائق لتحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. انقلها لوعاء مدهون بالزيت، وغطها بمنشفة كبيرة ليتضاعف حجمها حوالي ساعة.

خطوات تحضير خبز الزعتر 

1. اقسم العجينة لقسمين، ومدهما بشكل مستطيل.
2. ادهن الشريحة الأولى بمعجون الطماطم، ولفها على شكل رول (أسطواني).
3. ادهن الشريحة الثانية بالزعتر والزيت، ولفها أيضًا بيدك لتصبح على شكل رول طويل.
4. اقطع كل رول من الشريحتين إلى نصفين متساويين.
5. أمسك بيدك نصف رول من الطماطم وآخر من الزعتر، وقم بلفهما على بعضهما البعض.
6. كرر نفس الخطوة السابقة مع النصفين الآخرين.
7. اقطع كل نصف تم لفه إلى أربع قطع متساوية لتحصل على ثماني قطع.

خطوات طهي خبز الزعتر 

1. انقل القطع الثمانية لصينية كبيرة مدهونة بالزيت.
2. اتركها مدّة 30 دقيقة لتستريح جانبًا.
3. اخبز القطع بالفرن على درجة حرارة 170 مئوية مدّة 15 دقيقة.
4. قدم خبز الزعتر دافئًا مع كوب من الشاي.

• عند اتباع طريقة عمل خبز الزعتر، استبدل الدقيق المكرر الأبيض بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، لانخفاض محتوى الدقيق المكرر من القيم الغذائية والألياف الغذائية بسبب عملية التكرير.
• تناول الخبز بالزعتر بكمية مناسبة كمقبلات مع طبق من الخضار الطازجة أو بجانب اللبن أو العصير الطبيعي للحصول على أقصى استفادة ممكنة من القيم الغذائية وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.

• إن المكونات المستخدمة عند طريقة عمل خبز الزعتر تجعل منها وصفة منخفضة الألياف الغذائية، لذا احذر من الإفراط في تناولها، لتجنب نسبة الكربوهيدرات العالية، وذلك لتفادي:
  • ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل سريع.
  • الشعور بالجوع بعد تناول الوجبة بفترة قصيرة.
  • زيادة الوزن والسمنة.

• ينصح عند اتباعك طريقة عمل خبز الزعتر أن تُحضر معجون الطماطم منزليًا، وتقليل مقدار الملح المضاف، وذلك لتجنب الصوديوم المرتفع إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• تجنبي المبالغة في تناول الوصفة، بسبب استخدام الدقيق المكرر في إعدادها، فقد يسبب الإفراط في تناوله إلى إصابتك بالحموضة المعوية التي تعد سببًا رئيسًا للالتهابات المزمنة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز الزعتر للحصة الواحدة