طريقة عمل خبز تورتيلا

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/3 كوب من زيت الزيتون.
• كوب ماء دافئ.

1. امزج الملح والدقيق والبيكنج بودر في وعاء متوسط الحجم باستخدام ملعقة خشبيّة، واخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
2. اصنع حفرة وسط المكونات الجافة، وأضف الزيت والماء، واخلط المكونات من الأسفل للأعلى حتى تمتزج المكونات وتبدأ بالتماسك.
3. انقل العجين إلى سطحٍ مستوٍ مرشوشٍ بالدقيق، واعجنها مدّة 2 دقيقة حتى تصبح طريّة وناعمة.
4. قسم العجين إلى 16 قطعة متساوية الحجم، وقلّب القطع لتغطيتها بالدقيق، شكّل من القطع كرات وافردها براحة اليد لتصبح كالرغيف.
5. غطِّ الكرات بمنشفة ورقيّة نظيفة، واتركها ترتاح 15 دقيقة.
6. سخّن مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وضع قطعة من الخبز فيها، واتركها حوالي دقيقة لتظهر الفقاعات.
7. اقلب الرغيف لينضج من الجهة الأخرى، يحتاج حوالي 20 ثانية، وأخرج الرغيف من المقلاة، وأعد الخطوات السابقة مع كافة الأرغقة.
8. ضع أرغفة خبز تورتيلا في كيس أو وعاء، وغطها لتبقى طرية، وقدّم الأرغفة دافئة أو اتركها تبرد لاستخدامها لاحقًا.

• تجنب الإفراط في تناول خبز تورتيلا، لتجنب الكربوهيدرات المكررة، التي تزيد من الشعور بالجوع والرغبة في تناول المزيد من الطعام، وتفادي زيادة الوزن والسمنة.
• تجنب تناول الخبز الأبيض إذا كنت تعاني من مزاجٍ سيئ، لتجنب التقلبات المزاجية والإرهاق وظهور أعراض أخرى كالاكتئاب.
• تناول الخبز مع الأطعمة الغنيّة بالألياف، كالأطباق المكونة من الخضروات، لزيادة مقدار الألياف المتناولة، وتعزيز الشبع وتجنب الإفراط في تناول الوصفة.

• من الأفضل تناولك الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من تناول خبز تورتيلا المصنوع من الدقيق المكرر، لتجنب الكربوهيدرات والسكريات البسيطة.
• تجنب الإفراط في تناول الوصفة، نظرًا لقلّة احتوائها على الألياف الغذائية والبروتين، مما يؤدي إلى تسريع عمليّة الهضم والامتصاص وبالتالي؛ ارتفاع السكر في الدم بسرعة.

• تناول ما يناسبك من الوصفة لتجنب الإفراط في تناول الأطعمة والسعرات الحرارية خلال اليوم، والوقاية من الكولسترول والدهون الضارّة.

• لا تبالغي في تناول الخبز الأبيض، لتجنب الكربوهيدرات التي تزيد من مستوى السكر في الدم، وبالتالي تفادي السعرات الفائضة التي تؤدّي إلى تراكم دهون الجسم.
• تجنبي تناول الوصفة، لمنع مشكلات الجهاز الهضمي، نظرًا لقلّة احتوائه على الألياف الغذائية، وبالتالي تجنب إبطاء الهضم والتمثيل الغذائي والإصابة بالإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز تورتيلا للحصة الواحدة