وصفة لتحضير دجاج مقرمش بطريقة صحية

هل تحب الدجاج وترغب بإعداده بوصفات متعددة؟ إليك طريقة تحضير دجاج مقرمش.

وصفة لتحضير دجاج مقرمش بطريقة صحية
00:50 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير دجاج مقرمش

لإعداد الدجاج المقرمش المشوي فإنك بحاجة المكونات الآتية:

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البكنغ باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع بوزن 2 كيلو تقريبًا.

مكونات الصلصة

  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخردل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا المدخنة.
  • رشة من بهار فطائر التفاح.
  • رشة من الفلفل الحار.

الخطوات لتحضير دجاج مقرمش

خطوات التحضير:

  1. اخلط الملح والسكر والبكنغ باودر والفلفل الأسود معًا.
  2. اغسل الدجاج جيدًا، وقطعه دون أن يتم إزالة جلد الدجاجة.
  3. رتب قطع الدجاج في صينية، وادهنها بخليط التوابل.
  4. اترك قطع الدجاج المتبلة لمدة 16 إلى 20 ساعة في الخليط.
  5. سخن الشواية وادهنها بالقليل من الزيت، مع الحفاظ على درجة حرارة ما بين 425 إلى 450 درجة مئوية.
  6. اخلط الثوم المهروس والخردل والبابريكا المدخنة وبهار فطائر التفاح والفلفل الحار للحصول على صلصة.
  7. تبل قطع الدجاج بخليط الصلصة جيدًا.
  8. غطِ قطع الدجاج ثم اشويها على الشواية لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تظهر عليها علامات الشواء، ثم قلّبها على الجهة الأخرى.
  9. حمّص الدجاج لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أي حتى يصبح لون الجلد مائلًا للبني وضمان نضوجها.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يفضل إزالة جلد الدجاج للحصول على وجبة صحية.
  • انتبه لكمية الزيت المضافة إلى الوصفة.
  • يمكن الاستغناء عن البابريكا المدخنة والفلفل الحار في حال كنت تعاني من اضطرابات الجهاز الهضمي.
  • يعد الدجاج المشوي وجبة غنية بالبروتين، لذا يرجى الانتباه للكميات التي تتناولها لتجنب تفاقم أعراض مرض النقرس.

دجاج مقرمش ومرضى السكري

  • أضف الخضار للطبق لزيادة نسبة الألياف هي تسيطر على سكر الدم لدى مريض السكري.
  • انتبه لكميات البروتين التي تتناولها، وذلك للحفاظ على صحة الكليتين وسلامتهما.
  • يفضل إزالة جلد الدجاج لتخفيف نسبة الدهون والكولسترول في الطبق.

دجاج مقرمش ومرضى القلب

  • يفضل إزالة جلد الدجاج وذك لتخفيف نسبة الدهون والكولسترول الضار بصحة القلب والشرايين.
  • انتبه لكمية الملح المضافة.

دجاج مقرمش والنساء الحوامل

  • ينصح للحامل بتناول مصادر البروتين الحيوانية فهي أعلى جودة من النباتية وامتصاصها أفضل كما في هذه الوجبة.
  • ستمدك الوصفة بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المهمة خلال فترة الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لدجاج مقرمش للحصة الواحدة

سعرات حرارية 705 سعرة حرارية
بروتين132 غرام
دهون إجمالية14.3 غرام
مجمل كربوهيدرات27 غرام
ألياف غذائية0.7 غرام
صوديوم2032 مليغرام
كوليسترول349 مليغرام
دهون مشبعة3.9 غرام
كالسيوم126 مليغرام
بوتاسيوم1012 مليغرام

تقييمك للوصفة