طريقة عمل سلطة الربيع

السلطات من أشهر الأطباق اليومية على المائدة لكن مكونات وطريقة تحضير السلطة تلعب دورًا مهمًا في مظهر وطعم السلطة.

نحتاج لتحضير سلطة الربيع اللذيذة المكونات التالية:

• حزمة من الهليون.
• 1/2 كوب من البازيلاء.
• حزمة من الجرجير المفروم.
• كوب من أوراق الخس المفرومة.
• حبتان من الفجل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• نصف كوب من جبنة فيتا.
• 1/2 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات.
• 1/4 كوب من الفستق الحلبي المفروم.
• 1/4 كوب من حبوب الحمص المحمص.
• 1/2 ملعقة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
• أعشاب طازجة للتزين مثل حفنة من الريحان والنعناع.

مكونات تحضير الصلصة

• كوب من الريحان والنعناع.
• فص ثوم مفروم.
• كوب من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة من بُشارة الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

إليك خطوة بخطوة لتحضير سلطة الربيع، توضح الطريقة بالتالي:

1. اغلي وعاء كبير من الماء المملح، وضع بالقرب منه وعاءً آخر من الماء المثلج.
2. اسلق الهليون لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يصبح طريًا مع الحفاظ ألا يتغير لونه.
3. انقل الهليون إلى الماء المثلج لمدة دقيقة واحدة ثم صفيه.
4. دع الهليون يجف تمامًا، ثم انقله مرة أخرى إلى وعاء السلطة وأضف إليه البازلاء.
5. لتحضير الصلصة: في محضر الطعام اخلط الأعشاب والثوم وعصير الليمون والقشر والخل وزيت الزيتون والملح معًا.
6. أضف نصف كمية الصلصة إلى الوعاء مع الهليون وقلب المكونات جيدًا مع إضافة الملح والفلفل.
7. قم بتجميع السلطة في وعاء بإضافة الخضروات الورقية الخضراء الخس والجرجير.
8. ضع خليط الهليون والبازلاء والفجل والفيتا والأفوكادو والفستق والحمص والأعشاب. 
9. وزّع الصلصة المتبقية وتتبل الطبق حسب الرغبة بمزيد من الملح والفلفل.

يُنصح بإضافة الصلصة قبل وقت قليل من التقديم لأن الخضروات قد تذبل.

• احتواء هذه الوصفة على أنواع عديدة من الخضار وزيت الزيتون يجعلها غنية بالكثير من الفيتامينات، والمعادن والألياف الغذائية والأوميغا 3، ومضادات الأكسدة المهمة للجسم ولمناعته.
• تعد خيارًا مثاليًا لمن يرغب في المحافظة على وزنه أو التخلص من الوزن الزائد، فهي وصفة قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف التي تساعد على امتلاء المعدة وبالتالي زيادة الإحساس بالشبع.
• تقليل كمية الزيت  المستخدمة سيقلل من السعرات الحرارية.
• سلطة الربيع غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
• يُنصح باختيار الخضروات الورقية داكنة اللون.

• تحتوي هذه الوصفة على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تعمل على تبطيء عملية امتصاص السكر في الأمعاء و تنظيم مستويات السكر في الدم والمحافظة عليها.
• تحتوي على نسبة جيدة من الأوميغا 3 والدهون المفيدة الضرورية للمحافظة على صحة مريض السكري ومنع إصابته باأمراض القلب والضغط عن طريق المحافظة على مستويات الكولسترول السليمة في الدم.
• سلطة الربيع واحدة من أصناف السلطات منخفضة الكربوهيدرات التي تناسب مرضى السكري.
• تساعد الألياف في تنظيم دخول الجلوكوز إلى الخلايا مما يساهم بضبط نسبة السكر في الدم.
• يُنصح بتعزيز السلطة بالخضروات الورقية من الخس والجرجير ويمكنك إضافة السبانج.
• يُنصح بزيادة محتوى الحبوب الكاملة من الجوز واللوز والفستق لزيادة محتوى الألياف.

• تعد هذه الوصفة مثالية لحمية مريض القلب والتي يجب أن ترتكز على كمية عالية من الخضار والألياف والقليل من الصوديوم.
• تعد هذه الوصفة بالألياف والمعادن والدهون الصحية كالأوميغا 3 الضرورية لتعزيز صحة القلب وتخفيض مستوى الكولسترول السيئ في الدم ورفع الكولسترول الجيد.
• باستخدام الجبن القليل الدسم، يتم أخذ حصص البروتين وتقليل كمية الدهون والكولسترول في هذه الوصفة.
• كون هذه الوصفة غنية بفيتامين K والذي قد يتفاعل مع بعض أدوية مرضى القلب فيفضل الابتعاد عن تناول الدواء في فترة قريبة من تناول هذه الوصفة.
• يمكن الاستغناء عن جبنة فيتا أو يمكن استبدالها بجبنة الماعز الصحية.
• قم بزيادة محتوى الخضروات النية والورقية إذ من الممكن إضافة الجزر والخيار والخس والجرجير.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الربيع للحصة الواحدة