طريقة عمل شوربة الكفتة بالخضار

تشمل مكونات شوربة الكفتة بالخضار:

الكفتة

• 1/2 كيلو من اللحم البقري المفروم قليل الدهون.
• 1/2 كوب من الأرز المطبوخ.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

الشوربة

• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 12 كوب من الماء.
• 6 مكعبات من مرق دجاج.
• 1 رأس ملفوف متوسط الحجم تمّ تقطيعه إلى قطع كبيرة.
• 3 حبات جزر مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 2 حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

لتحضير شوربة الكفتة بالخضار، اتبع الخطوات التالية:

1. اخلط اللحم البقري المفروم مع الأرز والبيض وبودرة الثوم والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل الأسود في قدر كبير لتحضير كرات الكفتة.
2. غطِ القدر وضعه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
3. سخّن الزيت على نار عالية في قدر كبير الحجم.
4. أضف الثوم والبصل واتركه مدة دقيقتين ثم أضف مكعبات مرق الدجاج، واترك الخليط يغلي.
5. أضف قطع البطاطا والكرنب والجزر، واتركه يغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق.
6. جهّز كرات الكفتة، وأسقطها بالتدريج في القدر.
7. أضف الأوريغانو، وخفّض درجة الغاز، واترك الكرات تنضج مدة 30 دقيقة تقريبًا.
8. أضف الملح والفلفل.

• تساعد هذه الشوربة على الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة كونها عالية بالألياف والبروتين.
• يفضل استخدام اللحمة المفرومة بكميات قليلة ومحاولة دائمًا اختيار اللحم قليل الدهون والابتعاد قدر الغمكان عن قليه لتقليل السعرات الحرارية.
• يحتوي الكرنب على مركب سلفورافان الذي قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
• يمكن أن يتسبب الكرنب بعسر الهضم والغازات لدى بعض الأجسام، لذا فإن طهوه بشكل جيد وتناوله بكميات قليلة قد يساعد في التخفيف من هذه المشكلة.

• يفضل سلق اللحمة المفرومة وعدم قليها واختيارها بحيث تكون قليلة الدهن.
• تحتوي الكفتة على الأرز الأبيض، لذا التزم بالحصص اليومية من الكربوهيدرات، والموصى بها من قبل الطبيب المشرف.
• اختر أنواع اللحوم الخالية من الدهون.
• تجنب إضافة الزيوت المهدرجة للطعام.

• كونك مريض قلب ينصح باختيار اللحوم قليلة الدهون وتقليل الكمية المستخدمة في الشوربة.
• يُعتقد أن الكرنب الأحمر قد يساعد على التقليل من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على مادة الفلافونيد.[مرجع]
• تجنب المبالغة في تناول التوابل التي تؤثر على سيولة الدم، مثل: القرفة والثوم والكركم، خصوصًا إذا كنت تأخذ أدوية مميعة أو مضادة للتخثر.
• التزم بالحصة اليومية من الملح، والموصى بها من قبل الطبيب المشرف.
• اختر أنواع اللحوم الخالية من الدهون.
• تجنب إضافة الزيوت المهدرجة للطعام.

• ستكون هذه الشوربة بمثابة وجبة متكاملة العناصر وباضافة الكربوهيدرات المفيدة لها كالبطاطا مثلًا .
• تحتوي على البروتين عالي الجودة والدهون والعديد من المعادن الضرورية لك في فترة الحمل كحمض الفوليك .
• احرصي على طهي الشوربة بشكل جيد، للتأكد من نضج الخضروات واللحم والبيض الذي يحتويه، لتجنب الإصابة بالميكروبات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الكفتة بالخضار للحصة الواحدة