طريقة عمل شوربة الطماطم

طريقة تحضير شوربة الطماطم بالكفتة اللذيذة بطريقة بسيطة وسهلة.

مكونات الكفتة

• 1 كوب من البرغل الناعم.
• 450 غرام من اللحمة المفرومة.
• 1/2 حبة من البصل الصغيرة المفروم فرمًا ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 كوب من الماء.

مكونات الشوربة

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 1 حبة من البصل صغير الحجم المفروم فرمًا ناعمًا.
• 6 أكواب من الماء.
• 28 غرام من صلصة الطماطم.
• 1/2 كوب من مرقة الدجاج.
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/3 كوب من عصير الليمون.
• 28 غرام من من حبوب الحمّص.
• 1 ملعقة كبيرة من الأزر.
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

1. أحضر وعاء وضع كل من البرغل الناعم، اللحم، البصل، الملح، الفلفل، والبابريكا واخلط جميع المكونات بشكل جيد.
2. حضّر كرات الكفتة بواسطة تبليل اليدين بالماء قليلًا من أجل أن تتماسك كرات الكفتة بشكل جيد، ثم ضعها داخل صينية جانبًا.
3. أحضر قدر خاص بالشوربة وضع الزبدة داخل القدر على نار عالية نوعًا ما، ثم أضف قطع البصل إلى أن تصبح طرية.
4. أضف الماء، صلصة الطماطم، مرقة الدجاج، الملح، الفلفل، البابريكا واترك القدر إلى أن يغلي الماء.
5. أضف عصير الليمون إلى القدر، ثم أضف قطع الكفتة داخل القدر واحدة تلو الأخرى.
6. أضف حبات الحمص أو الأرز حسب الرغبة في هذه الخطوة، واترك القدر كي تغلي.
7. قلّل درجة حرارة القدر واتركه لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تصل الكفتة إلى درجة السوّاء.
8. أضف المزيد من الملح حسب الرغبة، وأضف النعناع المجفف أخيرًا كي تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.

• يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضير الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
• استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
• يُنصح بإضافة الخضروات أو السلطة كطبق جانبي إلى الشوربة من أجل زيادة القيمة الغذائية للوجبة.
• يمكن استبدال مرقة الدجاج بمرقة الخضار لما تحتوي عليه من سعرات حرارية مرتفعة.

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• تعد شوربة الروبيان بالطماطم مفيدة وصحية لمرضى السكري، إذ تحتوي على القليل من النشويات.

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
• يُنصح بتقليل كمية الملح أو الاستغناء عنه كليًا لمرضى القلب والضغط، كما يُنصح باستبدال الزبدة بزيت الزيتون لمرضى القلب أيضًا.

• اللحوم مصدر غني ومهم لك خلال فترة الحمل فهي تحوي على البروتينات عالية الجودة، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
• تناولي هذا الطبق مع البرغل أو الخبز المصنوع من طحين قمح كامل، لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
• تعدّ شوربة الطماطم بالكفتة مفيدة وغنية بالعناصر الغذائية الهامة للمرأة الحامل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الطماطم للحصة الواحدة