شوربة لحم بالخضار

المكونات

• 625 غرام لحم مقطع مكعبات مشوي.
• 425 غرام طماطم معلبة مع الصلصة.
• 6 أكواب مرق لحم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات الخضروات

• 2 كوب بطاطا مقطعة مكعبات.
• كوب فاصولياء خضراء مقطعة.
• ½ كوب ذرة.
• 3 حبات جزر مقطعة شرائح.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ساق كرفس مقطعة.

مكونات البهارات

• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.

خطوات تحضير مرق اللحم

1. تبّل قطع اللحم بالملح والفلفل.
2. سخّن الزيت في قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
3. أضف اللحم، وقلبه ليصبح بني اللون، حوالي مدّة دقيقتين من كل جانب.
4. أضف البصل والثوم، وقلبهما مع اللحم مدّة دقيقتين.
5. أضف المرق والطماطم المعلبة والتوابل الإيطالية.
6. اغلِ المزيج على النار، ثم أخفض درجة الحرارة، واتركها من 45 - 65 دقيقة.

خطوات تحضير شوربة لحم بالخضار

1. أضف البطاطا والجزر والكرفس، واتركها على النار لمدّة 15 دقيقة.
2. أضف الفاصولياء والذرة، واتركهما أيضًا لمدّة 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة.
3. أضف المزيد من الملح والفلفل بحسب الرغبة.
4. أسكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم.
5. قدّم شوربة لحم بالخضار ساخنة.

• يُنصح بتناول شوربة لحم بالخضار لاحتوائها على مكوّن اللحم الغني بالسيلينيوم المضاد للأكسدة، للحفاظ على صحة الخلايا ومنع تلفها، وتعزيز وظيفة الغدة الدرقية والوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• يساعد تناول الوصفة في الحصول على فيتامين سي الذي يساعد في الحفاظ على قوة جهاز المناعة وقليل خطر إصابتك بالأمراض الصحية المزمنة.
• احرص على تناول الخضروات للحصول على الألياف الغذائية التي تسهم في تحسين قدرة الجسم على امتصاص المعادن والفيتامينات، وبالتالي؛ تعزيز مستوى الطاقة.

• يُنصح مريض السكري باتباع حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات ومرتفعة البروتين كطبق شوربة لحم بالخضار، وذلك للسيرة على نسبة السكر في الدم وتحسين التحكم بها.
• احرص على تناول الخضروات، وتضمينها للوجبات المتناولة خلال اليوم لانخفاض محتواها بالسعرات الحرارية، وارتفاع محتواها بالألياف الغذائية، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وتقليل خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

تناول شوربة لحم بالخضار باعتدال، لتفادي الدهون المشبعة الضارة الموجودة في مكوّن اللحم، واحرص على تحضير الطماطم منزليًا، وتجنب الطماطم المعلبة المملحة، لتقليل محتوى الطبق من الصوديوم، لتجنب خطر ارتفاع ضغط الدم.

تناولي الوصفة لاحتوائها على مكوّن اللحم، الذي يُعد المصدر الطبيعي الوحيد لفيتامين ب 12، لتعزيز نمو دماغ الجنين وتحسين عمل الجهاز العصبي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة لحم بالخضار للحصة الواحدة