طريقة عمل عجينة الفطائر

• 1 و1/4 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب زبدة باردة غير مملحة.
• 1/4 كوب ماء مثلج.

1. أحضر وعاء مناسب للخلط، واخلط الدقيق والسكر والملح معًا، وامزجهم جيدًا.
2. قطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ورشها بالتساوي على خليط المكونات الجافة.
3. اخلط المكونات الجافة والزبدة معًا، واتركها حوالي 5 إلى 7 دقائق.
4. انقل الخليط إلى وعاء خلط كبير، ورش الماء المثلّج فوق العجين، واستخدم ملعقة لخلط العجين.
5. استخدم يديك في عجن العجين بسرعة، وشكّل كرة منها، وغلّفها بغطاء بلاستيكي.
6. ضع العجينة في الثلاجة مدّة ساعة على الأقل.
7. افرد عجينة الفطائر بعد أن تصبح جاهزة، واحشها بالحشوة المحضرة حسب الرغبة، واخبزها في الفرن حتى تنضج.

• تناول عجينة الفطائر محشوة ببعض المكونات الصحية، وبجانب طبق من الخضروات أو السلطة لتعزيز الشبع وكبح الشهية، لتفادي السعرات الفائضة.
• حضّر الوصفة بدقيق الحبوب الكاملة إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية، للحصول على ألياف غذائية أكثر تعزز الهضم.

• تجنب الكربوهيدات المكررة أو البسيطة، لتفادي ارتفاع مستوى السكر السريع والأنسولين في الدم، وزيادة الرغبة في تناول الأطعمة وهبوط الطاقة المفاجئ.
• احرص على استبدال الكربوهيدرات المكررة ببدائل أخرى صحية، كالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة والسكر البني لتجنب ارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

• حاول تقليل محتوى عجينة الفطائر من السعرات والدهون، وذلك عن طريق استخدام بدائل صحية للمكونات أقل احتواءً على الدهون وضررًا على صحة القلب.
• قم بحشو العجينة بمكونات صحيّة كالخضروات وقطع اللحم أو الدجاج للحصول على البروتين والألياف الغذائية التي تعزز الشبع وتقلل من كمية الحصة المتناولة.

• تجنبي تذوق أو تناول أطعمة نيئة مصنوعة من الدقيق، واحرصي دائمًا على الطهو الجيد، لتتفادي التسمم الغذائي والبكتيريا والجراثيم الضارة، التي قد تسبب لكِ المرض، وقد تهدد حملك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعجينة الفطائر للحصة الواحدة