طريقة عمل فوتوتشيني ألفريدو

مكونات فوتوتشيني ألفريدو اللازم توفرها هي:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة برش الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة طحين أبيض.
• 1 كوب حليب قليل الدسم.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية قليلة الدسم.
• 3/4 كوب من جبنة البرمزان، وكمية إضافية للتزين.
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• 340 غرام من معكرونة الفوتوتشيني.
• فلفل مطحون طازج حسب الرغبة.

لتحضير الصوص يجب اتباع الخطوات الآتية:

1. قم بإذابة الزبدة في المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف الثوم وبرش الليمون، مع تحريك المكونات تقريبًا لمدة دقيقة حتى يذبل الثوم قليلًا.
3. أضف الطحين وقم بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقة.
4. أضف الحليب واخفق المكونات سويًا.
5. أضف الملح حسب الرغبة وحرك.
6. قم بطبخ الصوص مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا، إلى أن تزداد سماكته.
7. أضف جبة البرمزان، وحرك حتى تذوب الجبنة لمدة دقيقة.
8. أضف البقدونس المفروم وحرّك.

لتحضير فوتوتشيني ألفريدو بالكريما، اتبع الآتي:

1. حضر قدر كبير وضع فيه ماء ورشة من الملح واتركه يغلي.
2. بعد ذلك، أضف المعكرونة واتركها تنضج، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
3. احتفظ بكوب من الماء الذي طبخت فيه المعكرونة جانبًا.
4. صفي المعكرونة من الماء المتبقي وأرجعها للقدر.
5. أضف الصوص ونصف كوب من الماء المحفوظ جانبًا إلى الفوتوتشيني.
6. قلب برفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
7. أضف من ماء الطبخ لتخفيف الصوص.
8. رش قليلًا من جبنة البرمزان والفلفل على كل طبق للتزيين.

من خلال تطبيق الوصفة السابقة واستخدام المكونات الصحية يمكنك تخفيض نسبة السعرات الحرارية في حصة الفرد الواحد إلى 180 سعرة مقارنًة بالوصفة الأصلية، حيث إن حصة الفرد من فوتوتشيني ألفريدو الصحي تحتوي على 350 سعرة حرارية تقريبًا، مقارنًة بالفوتوتشيني العادية التي تصل سعراتها إلى حوالي 530 سعرة، ولتقليل المزيد من السعرات اتبع النصائح التالية:

• قم باستخدام الفيتوتشيني المصنوع من القمح الكامل غني بالمعادن والألياف الغذائية، بشكل خاص.
• قلل من كمية الزبدة.
• قم باستخدام حليب خالي الدسم.
• قلل كمية جبنة البرمزان بالوصفة واكتفي بالقليل منها.
• قم باستبدال الكريمة الثقيلة بكريمة خفيفة الدسم لتصبح الوصفة مناسبة لمرضى الكولستيرول.

• انتبه لحصص الكربوهيدرات العالية في الطبق.
• تعد الوجبة بشكل عام من الوجبات التي لا تناسب مريض السكري، لإحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

• اختر الحليب والأجبان قليلة الدسم لتقليل نسبة الدهون المضرة في الوجبة.
• استبدل الزبدة بالزيت النباتي.
• انتبه لكمية الملح المضافة.

• الوصفة متوازنة وعالية جدًا بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون.
• تحوي العديد من المعادن والبروتينات الضرورية جدًا لك أثناء الحمل.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية في حصة الفرد الواحد من وصفة الفوتوتشيني السابقة، على افتراض أن الكمية تكفي 4 أشخاص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفوتوتشيني ألفريدو للحصة الواحدة