طريقة عمل فيليه الدجاج بالشمندر

برعاية sponsered by

يُضاف الشمندر للعديد من الوصفات أو يُقدم على شكل صلصة جانبية، تعرف على مكونات فيليه الدجاج بالشمندر.

فيليه الدجاج بالشمندر - ويب طب
02:00 8
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير فيليه الدجاج بالشمندر

تشمل مكونات فيليه الدجاج بالشمندر:

  • 1.4 كيلوغرام من صدور الدجاج الفيليه.
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • 50 غرام من البقدونس الطازج، مفروم ناعم.
  • 25 غرام من الكزبرة الطازجة، مفرومة ناعمًا.
  • 1 كيلوغرام من الشمندر.
  • 1/2 كوب من الزبادي قليل الدسم.
  • 100 غرام من النعناع الطازج، مفروم ناعم.

الخطوات لتحضير فيليه الدجاج بالشمندر

لتحضير فيليه الدجاج بالشمندر، اتبع الخطوات التالية:

  1. سخن الفرن عند درجة حرارة متوسطة.
  2. تبّل الدجاج بالزيت وقشر الليمون وعصير الليمون والكزبرة والبقدونس والثوم والبهارات، ثم برده مدة 60 دقيقة.
  3. غلف الشمندر غير المقشر بورق قصدير، وضعه في صينية التحميص.
  4. ضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقًا مدة ساعة حتى تنضج، ثم اتره يبرد قبل تقشيره.
  5. قطّع الشمندر وقلبه مع اللبن، ثم غطيه.
  6. سخّن زيت الزيتون في مقلاة، وقلّب الدجاج معه حتى ينضج ويتحمر.
  7. قدم الدجاج إلى جانب صلصة الشمندر.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • فيليه الدجاج بالشمندر وصفة صحية إذا تم تقليل كميات الزيوت المستخدمة لأجل تقليل السعرات الحرارية.
  • قد يغير الشمندر لون البول إلى الأرجواني، لا تُعد هذه الظاهرة مقلقة.
  • لا يُنصح مرضى القولون العصبي بالإكثار من الشمندر.
  • لا يُنصح مرضى حصوات الكلى المتكونة من الأكسالات بالإكثار من تناول الشمندر.

فيليه الدجاج بالشمندر ومرضى السكري

  • هذه الوصفة ستلائم مريض السكري، إذا ما قلل سعراتها الحرارية بتقليل كمية الزيت المستخدم وانتبه على حصص الكربوهيدرات المقدمة بجانبها.
  • الشمندر يعد مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي قد تدعم صحتك وتقيك من أمراض القلب بشكل خاص. 
  • قد يساعد الشمندر في ضبط الجلوكوز بالدم وزياد الحساسية للإنسولين، لاحتوائه على ألفاليبويك، استشر طبيبك حول الكمية المناسبة إلى جانب الالتزام بالأدوية.

فيليه الدجاج بالشمندر ومرضى القلب

  • بتقليل كمية الزيوت المستخدمة والملح المضاف ستكون هذه الوصفة مناسبة لمريض القلب.
  • إضافة الشمندر تعني إضافة اثنين من مضادات الأكسدة القوية المهمة لتقليل كولسترول الدم والوقاية من الجلطات، وهما فيتامين أ وفيتامين جـ.
  • قد يساعد مشروب الشمندر في تخفيض ضغط الدم، بسبب احتوائه على نسبة عالية من النترات، استشر طبيبك حول الكمية المناسبة منه إلى جانب الالتزام بالأدوية.
  • تناول صدر الدجاج منزوع الجلد، لتقليل كمية الدهون الموجودة في الوجبة.

فيليه الدجاج بالشمندر والنساء الحوامل

  • تعد هذه الوصفة مصدر ملائم لأخذ احتياجك اليومي من البروتين الحيواني وبدهون أقل.
  • اضافة الشمندر لها يجعلها غنية بحمض الفوليك المهم لتكوين الجهاز العصبي لجنينك ووقايته من التشوهات وخاصه في أشهر الحمل الاولى.
  • يحتوي الشمندر على مضادات أكسدة قوية وفعالة لتعزيز مناعتك ومهمة لنمو جنينك.
  • يعد الشمندر مصدر لعدة فيتامينات ومعادن مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم، وجميعها عناصر مهمة لأجل نمو جنينك.

 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفيليه الدجاج بالشمندر للحصة الواحدة

سعرات حرارية402 سعرة حرارية
بروتين34 غرام
دهون إجمالية23 غرام
مجمل كربوهيدرات18 غرام
ألياف غذائية9.8 غرام
صوديوم897 مليغرام
كولسترول92 مليغرام
دهون مشبعة5 مليغرام
إجمالي السكر9.9 غرام
0 ميكروغرامفيتامين د
كالسيوم176 مليغرام
حديد5 مليغرام
بوتاسيوم695 مليغرام

تقييمك للوصفة